हर दिन चीनी: 7 स्वास्थ्यप्रद विकल्प
चीनी के लिए स्वस्थ विकल्प की तलाश की जाती है। क्योंकि अधिक चीनी का सेवन मोटापे और जीवनशैली से जुड़ी बीमारियों जैसे कि मधुमेह को बढ़ावा देता है। हमने आपके लिए सात अनुशंसित मिठाइयों को एक साथ रखा है।
सिरप के रूप में चीनी विकल्प
यदि आप टेबल शुगर को बदलना चाहते हैं, तो विभिन्न पौधों के सिरप का चयन होता है जिसमें विभिन्न स्तर की मिठास और व्यक्तिगत सुगंध नोट होते हैं। आपको ध्यान देना चाहिए कि ये उत्पाद पहले से ही व्यंजनों में अधिक पानी लाते हैं। यदि आप अधिक व्यायाम नहीं करते हैं तो इन तीनों उम्मीदवारों को स्वस्थ रखें।
- मेपल सिरप में लगभग 60 प्रतिशत कार्बोहाइड्रेट होते हैं। एक प्रतिशत तक सुक्रोज इकाइयाँ हैं - अर्थात्, ग्लूकोज और फ्रुक्टोज के एक निर्माण खंड से दोगुनी चीनी। इसमें कुछ विटामिन, खनिज और ट्रेस तत्व होते हैं। यह विरोधी भड़काऊ पॉलीफेनोल और एंटीऑक्सिडेंट के साथ भी स्कोर करता है।
- चीनी-मीठे फ्रुक्टोज और ग्लूकोज के अलावा, शहद में बहुत सारे खनिज, विटामिन और स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले पदार्थों के साथ-साथ एंजाइम होते हैं। ये भी विरोधी भड़काऊ प्रभाव दिखाया गया है। जैसे ही आप शहद गर्म करते हैं, स्वास्थ्य प्रभाव गायब हो जाते हैं।
- राइस सिरप विशेष रूप से सकारात्मक है क्योंकि इसमें फ्रुक्टोज कम होता है। इसकी चीनी सामग्री ग्लूकोज इकाइयों पर आधारित होती है, जो कई इकाइयों में ऑलिगोसेकेराइड बनाने के लिए जुड़ी होती हैं। रक्त शर्करा के स्तर पर प्रभाव इसलिए "जेंटलर" होता है - यह टेबल शुगर की तुलना में बहुत धीरे-धीरे बढ़ता है।
ठोस, बिखरे हुए रूप में चीनी का विकल्प
निम्नलिखित चूर्ण और दाने टेबल चीनी के समान हैं और इसलिए खाना पकाने के अभ्यास में उपयोग करना आसान है। मात्रा के साथ, हालांकि, आपको यह पता लगाना होगा कि आपको वास्तव में कितनी जरूरत है। दुर्लभ मामलों में, टेबल चीनी को व्यंजनों में 1: 1 से बदला जा सकता है।
- बिर्च चीनी - जिसे xylitol या xucker के रूप में भी जाना जाता है - एक चीनी शराब है जो रक्त शर्करा के स्तर को अप्रभावित छोड़ देती है और इसमें लगभग आधा कैलोरी चीनी होती है। सकारात्मक भी: यह क्षरण के विकास को कम करता है। "बहुत अधिक" पेट फूलना और पतले आंत्र आंदोलनों का कारण बन सकता है।
- एरिथ्रिटोल : चीनी शराब एरिथ्रोल की मिठास साधारण चीनी की लगभग 70 प्रतिशत होती है। हालांकि, एक ही समय में, यह केवल 20 प्रतिशत कैलोरी का सेवन करता है और रक्त शर्करा में वृद्धि नहीं करता है। लेकिन दैनिक खपत के साथ सावधान रहें: बहुत अधिक अच्छी चीज दस्त को भड़काने कर सकती है।
- निर्माता के अनुसार, नारियल का खिलना चीनी भी रक्त शर्करा के स्तर को तालिका चीनी की तुलना में अधिक धीरे-धीरे बढ़ने का कारण बनता है। उसके 35 के ग्लाइसेमिक इंडेक्स को इसके लिए जिम्मेदार बताया जाता है। इसके अतिरिक्त कारमेल नोट के साथ महान मिठास के बारे में सकारात्मक विटामिन और खनिज जैसे अतिरिक्त सामग्री हैं।
- स्टीविया चीनी की तुलना में लगभग 300 गुना अधिक मीठा होता है। स्वीटनर आपके रक्त शर्करा को शून्य प्रतिशत तक बढ़ा देता है। हालांकि, यह परिवर्तन तब होता है जब बेहतर खुराक के लिए स्टेविया अर्क को माल्टोडेक्सट्रिन जैसे वाहक के साथ मिलाया जाता है। स्टेविया का उपयोग करते समय, आपको शरीर के वजन के 4 मिलीग्राम / किलोग्राम की दैनिक सीमा से अधिक नहीं होना चाहिए।
चीनी का सेवन: कम मीठा बहुत मदद करता है
पोषण संबंधी सर्वेक्षणों के अनुसार, हम प्रति दिन औसतन प्रति 100 ग्राम और अधिक चीनी खाते हैं। इससे स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। खाद्य समाजों के अनुसार, अधिकतम 50 ग्राम की सिफारिश की जाती है, और विश्व स्वास्थ्य संगठन डब्ल्यूएचओ के अनुसार केवल 25 ग्राम।
- सबसे अच्छी चीनी अभी भी वही है जिसे आप नहीं खाते हैं। क्योंकि जो लोग कम मिठाई खाते हैं वे समग्र रूप से स्वस्थ रहते हैं और उनके अधिक वजन के होने की संभावना कम होती है।
- चीनी के विकल्प का उपयोग करें, जैसे चीनी के साथ, सुनिश्चित करें कि आप कम-कुंजी मिठाई का उपयोग करना पसंद करते हैं। यह बहुत कम या बिना कैलोरी वाली मिठाइयों पर भी लागू होता है। तो आप लंबे समय से कम मिठास के लिए अपनी स्वाद कलियों की आदत डाल लें।
- सामान्य तौर पर, आपको मिठास पसंद करनी चाहिए जिसमें सुक्रोज या ग्लूकोज होता है लेकिन इसमें फ्रुक्टोज कम होता है। बहुत अधिक फ्रुक्टोज को अतिरिक्त वजन के पक्ष में होने का संदेह है। बहुत अधिक फ्रुक्टोज (80 ग्राम / दिन से अधिक) के साथ, एक गैर-मादक वसायुक्त यकृत विकसित हो सकता है।
- यही कारण है कि, उदाहरण के लिए, एगव सिरप, सेब और नाशपाती सिरप - बहुत सारे फ्रुक्टोज सामग्री के साथ - अब चीनी विकल्पों के लिए पहली पसंद में से नहीं हैं। यदि आप फ्रुक्टोज के लिए असहिष्णु हैं तो आपको ऐसे मिठास से भी बचना चाहिए।
- चीनी विकल्पों के साथ भी विचार करें: वे विटामिन और खनिजों के साथ सामान्य आपूर्ति की स्थिति में बहुत योगदान नहीं देते हैं, भले ही वे चीनी से अधिक हों। यह बेहतर और स्वस्थ है अगर इसमें पॉलीफेनोल या एंटीऑक्सिडेंट होते हैं।
- युक्ति: उपभोक्ता सलाह केंद्र नॉर्थ राइन-वेस्टफेलिया ने अपने वर्तमान गाइड "वार्निंग शुगर" को फिर से जारी किया है, जिसमें सबसे खराब चीनी जाल और कुछ नुस्खा युक्तियों सहित सर्वोत्तम विकल्प स्पष्ट रूप से प्रस्तुत किए गए हैं।
पृष्ठभूमि: हमने विस्तार से वर्णन किया है और समझ में आता है कि मधुमेह एक अन्य लेख में कैसे विकसित होता है।