दालचीनी सिर्फ दालचीनी नहीं है: इसके प्रभावों और प्रकारों के बारे में दिलचस्प तथ्य

आपके स्वास्थ्य पर दालचीनी के प्रभाव व्यापक रूप से भिन्न हो सकते हैं। सुगंधित मसाले के प्रभाव में दालचीनी की किस्म निर्णायक भूमिका निभाती है।

दालचीनी: मसाले का प्रभाव

दालचीनी सबसे पुराने ज्ञात मसालों में से एक है। दालचीनी हजारों साल पहले प्राचीन चीनी दवा का हिस्सा थी। 14 वीं शताब्दी में, मसाला यूरोप में आया और क्यूरेटिव यूनानियों और रोमियों ने न केवल रसोई में मसाले के रूप में दालचीनी का उपयोग किया, बल्कि विभिन्न बीमारियों को कम करने के लिए भी इस्तेमाल किया।

• उस समय एक प्रकार का दालचीनी था जो मुख्य रूप से श्रीलंका, सीलोन दालचीनी में उगाया जाता था। जैसे-जैसे मसाला अधिक लोकप्रिय होता गया और मांग बढ़ती रही, कैसिया दालचीनी को जोड़ा गया।
• कैसिया दालचीनी दालचीनी से आती है, जिसे चीनी दालचीनी का पेड़ कहा जाता है। दालचीनी कैसिया अभी भी मुख्य रूप से चीन में उगाया जाता है। कैसिया दालचीनी को पेड़ की छाल से सीलोन दालचीनी की तरह निकाला जाता है
• सीलोन दालचीनी का पेड़ और दालचीनी कैसिया लॉरेल परिवार के हैं। हालांकि, सीलोन दालचीनी का पेड़ और दालचीनी कैसिया पूरी तरह से अलग प्रकार के होते हैं।
• विशेष रूप से, इसका मतलब है कि कैसिया दालचीनी असली दालचीनी नहीं है, बल्कि एक मसाला है। यह वही है जो स्वास्थ्य के लिए निर्णायक मतभेदों को जन्म देता है।

दालचीनी के प्रकारों के बीच भेद करें

कैसिया दालचीनी और सीलोन दालचीनी दोनों संबंधित पौधों की प्रजातियों की छाल से प्राप्त होते हैं। दोनों प्रकार के दालचीनी में द्वितीयक पादप पदार्थ युग्मक पाया जाता है। प्रजातियों के बीच का अंतर इस पदार्थ की एकाग्रता है।

• जबकि सीलोन दालचीनी में केवल सीमांत मात्रा में सीमांत मात्रा में होते हैं, कैसिया दालचीनी में मात्रा आमतौर पर बहुत अधिक होती है।
• कैसिया दालचीनी के एक किलोग्राम में औसतन तीन ग्राम का है। हालांकि, यह कोई मतलब नहीं है कि Coumarin के अनुपात के लिए लगभग 9 ग्राम प्रति किलोग्राम तक असामान्य है।
• दूसरी ओर, सीलोन दालचीनी में मुश्किल से कोई भी होता है, और गुणवत्ता के आधार पर, प्रति किलोग्राम 0.8 ग्राम की मात्रा में Coumarin होता है।
• इस पर निर्भर करता है कि आप Coumarin का कितना सेवन करते हैं, इसका आनंद लेने से आपको गंभीर सिरदर्द और परेशानी हो सकती है ।
• गुर्दे की समस्याओं के जोखिम , जिगर की सूजन और, सबसे खराब स्थिति में, गंभीर रूप से जिगर की क्षति सहित नियमित रूप से बड़ी मात्रा में आपके शरीर में Coumarin का इंजेक्शन लगाएं। Coumarin को कार्सिनोजेनिक होने का भी संदेह है ।
• इस कारण से, फेडरल इंस्टीट्यूट फॉर रिस्क असेसमेंट और उपभोक्ता सलाह केंद्र दोनों ही बहुत अधिक कैसिया दालचीनी का सेवन करने के खिलाफ चेतावनी देते हैं।
• नोट : आप अक्सर बता सकते हैं कि किस दालचीनी का उपयोग उत्पाद में सामग्री की सूची से किया गया था। यदि केवल दालचीनी है, तो यह आमतौर पर कैसिया दालचीनी है। खाद्य निर्माता जो थोड़ा अधिक महंगा सीलोन दालचीनी का उपयोग करते हैं, तदनुसार सामग्री की सूची को सूचित करेंगे।

सीलोन दालचीनी - यह कितना स्वस्थ है

सीलोन दालचीनी में लोहा, मैग्नीशियम और कैल्शियम, पोटेशियम और मैंगनीज जैसे आवश्यक खनिज होते हैं। आपको कई आवश्यक तेल, एंटीऑक्सिडेंट और फाइटोकेमिकल्स भी मिलेंगे।

• अन्य बातों के अलावा, सीलोन दालचीनी यूजेनॉल में समृद्ध है, जिसमें विरोधी भड़काऊ और एनाल्जेसिक प्रभाव होता है।
• सीलोन दालचीनी को रक्त वसा के स्तर और निम्न रक्त शर्करा के स्तर को विनियमित करने के लिए भी कहा जाता है। यदि आपको मधुमेह है, तो दालचीनी का सेवन करने से पहले आपको अपने डॉक्टर से बात करनी चाहिए।
• सीलोन दालचीनी एंटीबायोटिक है और बैक्टीरिया के संक्रमण से निपटने में मददगार हो सकती है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को भी मजबूत करता है और स्वस्थ पाचन को बढ़ावा देने के लिए कहा जाता है।
• रोगों पर सीलोन दालचीनी के सटीक प्रभाव की अभी भी जांच की जा रही है।
• यदि आपके पास पहले से मौजूद स्थिति है और दवा ले रहे हैं, तो अपने डॉक्टर से बात करना सुनिश्चित करें। विशेष रूप से दालचीनी की खुराक अन्य दवाओं के साथ संयोजन में दुष्प्रभाव पैदा कर सकती है।
• यदि रक्त का थक्का जम जाता है और एस्पिरिन जैसे रक्त पतले होते हैं, तो आमतौर पर दालचीनी की सिफारिश नहीं की जाती है।