फ्रुक्टोज क्या है: एक असहिष्णुता को कैसे पहचानें

इस व्यावहारिक टिप में हमने संक्षेप में बताया है कि फ्रुक्टोज क्या है और आप कैसे बता सकते हैं कि आप फ्रुक्टोज असहिष्णुता से पीड़ित हैं।

फ्रुक्टोज क्या है?

फ्रुक्टोज या फ्रुक्टोज एक सरल चीनी (मोनोसैकराइड) है और कार्बोहाइड्रेट से संबंधित है। यह प्राकृतिक रूप से फलों और सब्जियों में होता है, लेकिन यह टेबल शुगर और तैयार उत्पादों में भी पाया जाता है।

• फ्रुक्टोज शब्द भ्रामक है क्योंकि यह न केवल फलों और सब्जियों में पाया जाता है, बल्कि कई अन्य उत्पादों जैसे पके हुए सामान, मिठाई या दूध के उत्पादों में भी पाया जाता है।
• विशेष रूप से उद्योग में, फ्रुक्टोज को अक्सर स्वीटनर के रूप में उपयोग किया जाता है क्योंकि यह सुक्रोज (टेबल शुगर) से सस्ता होता है और इसमें उच्च मिठास भी होती है।
• फ्रुक्टोज का मुख्य स्रोत कॉर्न सिरप है, फ्रुक्टोज सामग्री जो एंजाइमी प्रक्रियाओं के माध्यम से बढ़ जाती है।

फ्रुक्टोज असहिष्णुता - लक्षण

सेब में एक बार काट लिया गया और आपको सूजन, हिंसक पेट में ऐंठन या दस्त भी हो गए? यदि आप इन लक्षणों से परिचित हैं, तो आप फ्रुक्टोज असहिष्णु हो सकते हैं। हालांकि, हालांकि, दो अलग-अलग रूपों के बीच एक सटीक अंतर की आवश्यकता होती है।

• वंशानुगत फ्रुक्टोज असहिष्णुता (एचएफआई) एक विरासत में मिला चयापचय विकार है जो बहुत कम ही होता है। एक एंजाइम दोष के कारण, फ्रुक्टोज को तोड़ा नहीं जा सकता या केवल बहुत सीमित सीमा तक ही तोड़ा जा सकता है। यह गुर्दे, यकृत और छोटी आंत में जमा होता है और अगर अनुपचारित छोड़ दिया जाता है, तो यकृत और गुर्दे में गंभीर कार्यात्मक विकार हो सकते हैं। यहां आहार से फ्रुक्टोज का पूर्ण उन्मूलन ही एकमात्र संभव चिकित्सा है।
• इसके विपरीत, आंतों का फ्रक्टोज असहिष्णुता कहीं अधिक सामान्य है। यह फ्रुक्टोज malabsorption है: फ्रुक्टोज केवल छोटी आंत में एक सीमित सीमा तक अवशोषित होता है।
• आंत में कम अवशोषण को परिवहन प्रोटीन GLUT-5 की कम उपलब्धता के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। फ्रुक्टोज पूरी तरह से अवशोषित नहीं होता है और बड़ी आंत तक पहुंचता है, जहां यह सूक्ष्मजीवों द्वारा चयापचय किया जाता है। परिणामस्वरूप गैसों और फैटी एसिड विशिष्ट लक्षणों के लिए जिम्मेदार हैं।
• पेट फूलना और दस्त विशेष रूप से आम हैं, लेकिन पेट में दर्द, पेट में ऐंठन या परिपूर्णता की भावना भी संभव है। यह भस्म राशि, एंजाइमों और व्यक्ति के स्तर के आधार पर भिन्न होता है।

बहुत सारे फ्रुक्टोज के साथ फल - आपको इन किस्मों से बचना चाहिए

विभिन्न प्रकार के फल और सब्जियां फ्रुक्टोज का एक प्राकृतिक स्रोत हैं। हालांकि, वे अपने फ्रुक्टोज सामग्री में बहुत भिन्न होते हैं। इसलिए, सावधानीपूर्वक चयन महत्वपूर्ण है यदि आप फ्रुक्टोज malabsorption से पीड़ित हैं, लेकिन फल के बिना नहीं करना चाहते हैं। विशेष रूप से उच्च फ्रुक्टोज स्तर में शामिल हैं:

• सेब
• रहिला
• आम
• अंगूर
• सूखे फल
• फलों के रस

कम फ्रुक्टोज फल

चूँकि फल में विटामिन जैसे कई महत्वपूर्ण तत्व होते हैं और यह स्वस्थ होता है, इसलिए आपको फ्रुक्टोज़ मालस्बोरेशन के साथ भी इसका सेवन करने से पूरी तरह से बचना चाहिए। कुछ फल ऐसे होते हैं जिनमें फ्रक्टोज़ की मात्रा कम होती है और इसलिए इन्हें खाना आसान होता है:

• खट्टे फल
• खुबानी
• जामुन
• एवोकैडो

फ्रुक्टोज malabsorption के लिए पोषण - आहार सुझाव

चूंकि फ्रुक्टोज भोजन में अलग-अलग अनुपात में मौजूद है, इसलिए आपको अवांछनीय लक्षणों को कम करने या यहां तक ​​कि बचने के लिए पोषण के मामले में खुद को पुन: पेश करना होगा।

• चूंकि फ्रुक्टोज वंशानुगत फ्रुक्टोज असहिष्णुता के मामले में विभाजित नहीं किया जा सकता है या नहीं हो सकता है, फ्रुक्टोज के बिना पूर्ण चिकित्सा एकमात्र संभव चिकित्सा है।
• दूसरी ओर, फ्रुक्टोज malabsorption के मामले में, जीवन का नेतृत्व करने में सक्षम होने के लिए कुछ सुझाव और तरकीबें हैं जो फल और सब्जियों को पूरी तरह से भुनाए बिना यथासंभव लक्षण-मुक्त हैं।
• अपने दैनिक फ्रुक्टोज सेवन (10 ग्राम / दिन) को कम करना महत्वपूर्ण है। हालांकि, पूर्ण छूट उचित नहीं है, क्योंकि कम परिवहन प्रोटीन तब बनते हैं और आगे बढ़ने की दर कम हो जाएगी। फलों और सब्जियों में विटामिन जैसे महत्वपूर्ण तत्व भी होते हैं।
• आपको भोजन में फ्रुक्टोज के लिए ग्लूकोज के अनुपात पर भी ध्यान देना चाहिए। 1: 1 (जैसे कि कीवी या केला) के अनुपात के साथ, फ्रुक्टोज malabsorption वाले अधिकांश लोगों को कोई शिकायत नहीं है। ऐसा इसलिए है क्योंकि ग्लूकोज फ्रक्टोज के अवशोषण की सुविधा देता है।
• इसके अलावा, आपको चीनी के विकल्प जैसे कि सोर्बिटोल, जिलेटोल या आइसोमाल्ट के साथ खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए, क्योंकि ये आंत में फ्रक्टोज के अवशोषण को रोकते हैं। चीनी के विकल्प अक्सर चीनी मुक्त च्यूइंग गम या कम-चीनी मिठाई में पाए जाते हैं।
• चूंकि लक्षण एक व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति में भिन्न होते हैं और अलग-अलग डिग्री में भी होते हैं, इसलिए भोजन डायरी रखना उचित होता है।
• दो से चार सप्ताह के चरण में, फ्रुक्टोज से पूरी तरह से बचा जाना चाहिए। इसी समय, अपनी शिकायतों की एक सूची रखें, जो इस दौरान काफी कम होनी चाहिए।
• इसके बाद एक परीक्षण चरण होता है जिसमें आप कम फ्रुक्टोज खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं और अपने लक्षणों को नोट करते हैं। इसलिए धीरे-धीरे आगे बढ़ें लेकिन निश्चित रूप से पता करें कि आपका शरीर क्या और किस मात्रा में ले सकता है।
• इसलिए कोई सामान्य सिद्धांत नहीं है, आपको अपने लिए यह पता लगाना होगा कि आपके लिए क्या काम करता है और क्या नहीं।