शाकाहारी आहार: यह एक मांस-मुक्त, संतुलित आहार है
अपने स्वयं के शाकाहारी आहार को बदलना तेजी से लोकप्रिय हो रहा है। मांस-मुक्त पोषण के खिलाफ एक आम तर्क यह है कि सूअर का मांस, बीफ़ और जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं। यह सही है, लेकिन मेनू में मांस के बिना एक संतुलित आहार भी संभव है।
शाकाहारी भोजन के रूप
सामान्य तौर पर, शाकाहारी भोजन का मतलब मांस से परहेज करना है। हालांकि, कुछ शाकाहारियों में अन्य पशु उत्पाद शामिल हैं। राय इस बात पर भी भिन्न है कि क्या मछली की अनुमति है।
- उदाहरण के लिए, लैक्टो-शाकाहारी, मांस, मछली या उनके उत्पादों को नहीं खाते हैं। हालांकि, वे दूध और दूध से बने उत्पाद खाते हैं।
- ओवो शाकाहारी लोग मांस, मछली या उनके उत्पाद भी नहीं खाते हैं। वे दूध या दूध से बने उत्पाद नहीं खाते, लेकिन वे अंडे खाते हैं।
- ओवो-लैक्टो शाकाहारी मांस, मछली और उनके उत्पादों से बचते हैं। लेकिन वे अंडे, दूध और दूध से बने उत्पाद खाते हैं
- मांसाहारी मांस और मांस उत्पादों को नहीं खाते हैं। मछली और उसके उत्पाद पहले से ही मेनू का हिस्सा हैं।
- फ्लेक्सिटेरियन, जैसा कि नाम से पता चलता है, लचीले रूप से खाते हैं। वे ज्यादातर शाकाहारी भोजन खाते हैं, लेकिन कभी-कभी वे मांस और मछली भी खाते हैं।
मांस के बिना एक संतुलित आहार - यह इन युक्तियों के साथ काम करता है
यदि आप शाकाहारी भोजन खाते हैं, तो आप कुछ पोषक तत्वों जैसे कि आयरन या विटामिन बी 12 के बिना भी करते हैं, जो पशु उत्पादों में निहित हैं। यदि आप एक स्वस्थ शाकाहारी भोजन खाना चाहते हैं तो आपको इस कमी की भरपाई करनी होगी।
- दिन में कम से कम डेढ़ से दो लीटर पानी पिएं।
- ताजे फल के दो सर्विंग्स और एक दिन में लगभग 400 ग्राम ताजी सब्जियों का सेवन करें। अनाज और आलू की लगभग दो से तीन सर्विंग्स होनी चाहिए। पर्याप्त आयरन प्राप्त करने के लिए आपको इस राशि की आवश्यकता होती है।
- आयरन मुख्य रूप से हरी सब्जियों जैसे पालक, सौंफ और फलियां में पाया जाता है। साबुत अनाज उत्पाद जैसे ओटमील, साबुत अनाज की रोटी, गेहूं के रोगाणु और ऐमारैंथ मूसली भी मदद करते हैं।
- वनस्पति तेल और वसा आपकी दैनिक आवश्यकताओं के दो से चार बड़े चम्मच बनाते हैं।
- अपनी प्रोटीन की जरूरतों को पूरा करने के लिए, आपको प्रतिदिन 250 मिलीलीटर दूध या दही या वैकल्पिक रूप से 50 ग्राम पनीर का सेवन करना चाहिए।
- प्रोटीन न केवल पशु उत्पादों में पाया जाता है, बल्कि अनाज, फलियां, नट्स, आलू, बीज या मशरूम में भी पाया जाता है। प्रोटीन के सेवन के लिए पनीर स्पाएट्ज़ल या क्वार्क आलू जैसे व्यंजन सबसे उपयुक्त हैं।
- पर्याप्त विटामिन बी 12 के लिए, आपको एक दिन में दो अंडे खाने की आवश्यकता होती है। एकमात्र विकल्प पोषण की खुराक है, क्योंकि विटामिन बी 12 केवल पशु उत्पादों में पाया जाता है।
मांस रहित आहार के लाभ
मांसाहार खाने के कई सकारात्मक पहलू हैं, बशर्ते आप यह सुनिश्चित करें कि शरीर को सभी महत्वपूर्ण पोषक तत्व प्राप्त हों।
- मांस का कम सेवन हृदय रोगों और कैंसर के खतरे को कम करता है।
- वजन कम करने के लिए शाकाहारी भोजन भी फायदेमंद है।
- तो आप संभावित रूप से मांस उपभोक्ताओं की तुलना में एक लंबी जीवन प्रत्याशा है।
- मांस से परहेज करना भी शरीर की सामान्य भलाई को बढ़ाना चाहिए। किसी भी मामले में, आप एक स्पष्ट विवेक के साथ रह सकते हैं कि उनके कारण कोई जानवर नहीं मारा गया है।