सेज़ल गॉलाश: यह कैसे काम करता है
Szegediner goulash एक हंगेरियन डिश है जिसमें गर्म मसाले, वसायुक्त सूअर का मांस और सॉकरौट होता है। निम्नलिखित लेख में हम आपको बताएंगे कि इसे खुद कैसे तैयार किया जाए।
Szegediner goulash - सामग्री तैयार करें
चार लोगों के लिए Szeged goulash पकाने में सक्षम होने के लिए, आपको निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता है।
- मुख्य सामग्री 500 ग्राम पोर्क और बीफ के साथ सौकरकूट के 500 ग्राम हैं - गौलेश के रूप में।
- आपको 500 ग्राम प्याज, 750 मिलीलीटर पानी और एक गिलास रेड वाइन की भी आवश्यकता है।
- आपको निम्नलिखित मसालों की भी आवश्यकता है: तीन बड़े चम्मच स्वीट पेपरिका पाउडर, एक बड़ा चम्मच गुलाब-गर्म पेपरिका पाउडर, तीन बड़े चम्मच अजवायन, नमक और काली मिर्च।
- अंत में आपको कुछ तेल, ग्रेवी या आटा और संभवतः खट्टा क्रीम या क्रीम फ्राई चाहिए।
सेज़ल गॉलाश की रेसिपी
इस व्यंजन का शुद्ध कार्य समय 35 मिनट है। हालांकि, अधिक समय की योजना बनाएं, क्योंकि लगभग 3 घंटे की बाकी अवधि अभी भी आवश्यक है।
- गोलेश को काटने के आकार के टुकड़ों में काटें और यदि आवश्यक हो तो टेंडन को हटा दें।
- फिर कटे हुए टुकड़ों को एक कटोरे में डालें और उन्हें नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
- उसके बाद, आप दो बड़े चम्मच स्वीट पैपरीका, आधा टेबलस्पून गर्म पेपरिका पाउडर और लगभग चार बड़े चम्मच तेल डाल सकते हैं।
- सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, फिर मांस को कम से कम दो घंटे के लिए अचार में भिगो दें।
- इस बीच, आप सॉरक्रैट और प्याज तैयार कर सकते हैं। उत्तरार्द्ध विशेष रूप से छल्ले में काटने के लिए उपयुक्त हैं।
- यदि मांस लंबे समय तक अचार में रहा है, तो आप तेल को पर्याप्त रूप से बड़े पैन में गर्म कर सकते हैं और मांस के टुकड़े को भून सकते हैं।
- थोड़ी देर बाद, आपको अजवायन के साथ प्याज के छल्ले और शेष पेपरिका पाउडर को जोड़ना चाहिए।
- अगले चरण में, कम भूनने के बाद, रेड वाइन डालकर पूरी चीज़ को हटा दें।
- अंत में, थोड़ा पानी डालें और इसे एक घंटे के लिए उबलने दें।
- फिर पैन में सेवईक्राट डालें और पूरी चीज़ को लगभग आधे घंटे के लिए फिर से उबलने दें, ताकि गोलश नरम हो जाए। प्रक्रिया के दौरान मांस के साथ सॉइकराट का स्वाद भी मेल खाता है।
- जब गॉलाश तैयार हो जाता है, तो आप डिश के सॉस को टाई कर सकते हैं। आप इसे अपनी पसंद के साथ तैयार सॉस के साथ या थोड़े आटे के साथ कर सकते हैं जो ठंडे पानी में आसानी से चला गया है।
- अंत में, अपने स्वाद के आधार पर, आप सेवा करने से पहले थोड़ा खट्टा क्रीम या क्रीम क्रीम डाल सकते हैं।
- नमकीन आलू या पकौड़ी साइड डिश के रूप में आदर्श हैं।
वीडियो में: 60 सेकंड में पास्ता कैसे पकाने के लिए
एक अन्य लेख आपको बताता है कि कौन सा तेल पैन के लिए सही है।