पालक फ्रीज करें: बेहतरीन टिप्स और ट्रिक्स
पालक को जमना बहुत आसान है। आपको बस इतना करना है कि पत्तेदार साग को अपने रंग और महत्वपूर्ण पोषक तत्वों को बनाए रखने के लिए कुछ चीजें रखनी चाहिए। इसलिए आप पूरे साल पालक का आनंद ले सकते हैं।
पालक फ्रीज - तैयारी
यदि आपने अपने बगीचे में बहुत अधिक पालक काटा है और पत्तेदार साग का उपयोग नहीं किया है, तो आप इसे फ्रीज कर सकते हैं। इसके लिए आपको एक फ्रीजर बैग या एक उपयुक्त प्लास्टिक कंटेनर की आवश्यकता है।
- पहले पालक के पत्तों को छांटना होता है। पत्तियों को छोड़ दें जो सड़ने या मुरझाने लगी हैं और उपजी हैं।
- पालक की पत्तियों को जमने से पहले, पत्तों से कुछ नाइट्रेट्स और कड़वे पदार्थों को निकालने के लिए पालक को ब्लांच करें।
- एक सॉस पैन में एक फोड़ा करने के लिए पानी लाओ। पालक के पत्तों को एक कोलंडर में डालें और इसे बर्तन में लटका दें।
- पत्तियों को उबलते पानी में लगभग दो मिनट तक रहना चाहिए।
- फिर दस मिनट के लिए बर्फ के पानी में छलनी लटका दें।
पालक को जमने से पहले अच्छी तरह से सूखा लें
ब्लांच करने के बाद, पालक के पत्तों को अच्छे से धोना जरूरी है। यदि आप ऐसा नहीं करते हैं, तो पानी पालक के साथ जम जाएगा और आप बाद में फ्रीजर में टुकड़े टुकड़े करेंगे।
- पहले पत्तियों को खूब अच्छी तरह से गलने दें। फिर पालक को एक अतिरिक्त रसोई तौलिया के साथ थपका। या तो एक कागज रसोई तौलिया या कपड़े से बना एक साधारण रसोई तौलिया इसके लिए उपयुक्त है।
- आप या तो पालक के पत्तों को पूरी तरह से कंटेनर या फ्रीजर बैग में रख सकते हैं या उन्हें छोटा काट सकते हैं। आप पालक को बिना प्लास्टिक के भी फ्रीज कर सकते हैं।
- आप पालक के पत्तों को भी भागों में विभाजित कर सकते हैं ताकि आप बाद में उपयुक्त मात्रा में पिघला सकें।
- यदि आप पालक को फ्रीज करना चाहते हैं जो पहले ही पक चुका है, तो आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि पत्तियां जल्दी से ठंडी हो जाएं और फ्रीजर में चली जाएं।
- लंबे समय तक पका हुआ पालक कमरे के तापमान पर रहता है, नाइट्रेट के अधिक मात्रा को विषाक्त नाइट्राइट में परिवर्तित किया जा सकता है। पालक में बैक्टीरिया भी तेजी से बढ़ सकते हैं।
पालक न केवल स्वस्थ है, बल्कि स्वादिष्ट व्यंजनों में भी बदल सकता है। पालक के साथ तीन सबसे स्वादिष्ट व्यंजन हमारी अगली पोस्ट में मिल सकते हैं।