अपने आप को सोया दही बनाना: बेहतरीन टिप्स और ट्रिक्स
अगर आप सही सामग्री का उपयोग करते हैं तो सोया दही को खुद बनाना बहुत आसान है। उत्पादन क्लासिक दही के समान काम करता है। यदि आप यह जानते हैं, तो आप जई, नारियल और अन्य दही किस्मों को भी बना सकते हैं।
अपने सोया दही को खुद कैसे बनाएं
अपने आप को सोया दही बनाने के विभिन्न तरीके हैं। पहले संस्करण के लिए आपको दही बनाने वाली मशीन, शुद्ध सोया दूध और दही की संस्कृतियों की आवश्यकता होती है। सुनिश्चित करें कि सोया दूध में कोई तेल नहीं मिलाया गया है, अन्यथा दही का उत्पादन काम नहीं कर सकता है।
- योगहर्ट संस्कृतियों में आमतौर पर बैक्टीरिया के पांच अलग-अलग उपभेद होते हैं जो मनुष्यों की आंतों में भी पाए जाते हैं। इसके अलावा, बैक्टीरिया के लिए एक फ़ीड के रूप में एक फाइबर जोड़ा जाता है, उदाहरण के लिए inulin।
- कमरे के तापमान पर सोया दूध के साथ दही संस्कृतियों को मिलाएं और दही निर्माता में मिश्रण भरें। एक नियम के रूप में, 30 ग्राम दही संस्कृतियों को 1 लीटर दूध के साथ मिलाया जाता है।
- उपकरण की तैयारी के निर्देशों का उपयोग करें क्योंकि वे भिन्न हो सकते हैं। इसमें दही निर्माता होते हैं जिसमें आप मिश्रण डालते हैं और फिर मशीन को चालू करते हैं। बिजली के बिना अन्य दही निर्माता, दूसरी ओर, बाहरी आवरण में गर्म पानी से भरे होते हैं। कुछ उपकरणों के लिए गर्म दूध की भी आवश्यकता होती है।
- दही बनाने में कितना समय लगता है यह भी डिवाइस पर निर्भर करता है। ज्यादातर दही निर्माताओं को फर्म दही खाने के लिए 6 से 16 घंटे की आवश्यकता होती है।
- आप सोया मिल्क की जगह दूसरे प्लांट मिल्क का भी इस्तेमाल कर सकते हैं, मसलन ओट मिल्क या नारियल मिल्क। यह महत्वपूर्ण है कि दूध में वसा होता है, अन्यथा दही बहुत तरल हो जाएगा।
सोया दही उत्पादन के अन्य विकल्प
यदि आपके हाथ में दही की संस्कृतियाँ नहीं हैं, लेकिन फिर भी फ्रिज में सोया दही है, तो आप इसका उपयोग दही बनाने के लिए कर सकते हैं। संस्कृतियों के 30 ग्राम के बजाय, 1 लीटर दूध में 200 ग्राम दही मिलाएं और फिर दही निर्माता के निर्देशों का पालन करें।
- यदि आपके पास घर पर दही बनाने वाली मशीन नहीं है, तो आप सोया दही को ओवन में बना सकते हैं। आप इसे 50 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सेट करने में सक्षम होना चाहिए, क्योंकि दही संस्कृतियों एक उच्च तापमान पर मर जाएगा और इसलिए अब एक प्रोबायोटिक लाभ नहीं होगा।
- एक ओवन में 50 डिग्री सेल्सियस पर ओवन सेट करें और 1 लीटर सोया दूध 45 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें।
- फिर दही दही या 200 ग्राम तैयार दही को गर्म दूध में मिलाएं और मिश्रण को ओवन के लिए उपयुक्त कंटेनर में डालें।
- बर्तन को मध्य ओवन की रेल पर रखें और लगभग 30 मिनट के लिए 50 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन को छोड़ दें। फिर इसे बंद कर दें, लेकिन वहां खड़े कंटेनर को 8 से 10 घंटे के लिए छोड़ दें।
- यदि दही पर्याप्त है, तो आप इसे आगे के भंडारण के लिए फ्रिज में रख सकते हैं और इसका आनंद ले सकते हैं।
- इसे मलाईदार बनाने के लिए, आप घर के बने सोया दही में भी इनुलिन पाउडर मिला सकते हैं। इस तरह आप अपने फाइबर का सेवन बढ़ाते हैं और स्वस्थ आंत बैक्टीरिया को खिलाते हैं।