अपने आप को सरसों बनाओ: सबसे अच्छी युक्तियां और चालें
सरसों को खुद बनाने के लिए आपको केवल कुछ सामग्री की आवश्यकता होती है। मूल नुस्खा को कई स्वादिष्ट विविधताओं में बदला जा सकता है। सौम्य या मसालेदार, आप सरसों को बिल्कुल वैसे ही तैयार कर सकते हैं, जैसे कि कुछ आसान चरणों में।
सरसों बनाने की मूल विधि
ताजा, उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करना सुनिश्चित करें। यह एक शानदार मसालेदार स्वाद अनुभव की गारंटी देता है।
- घर का बना सरसों के लिए सामग्री: 250 ग्राम सरसों या सरसों पाउडर, 50 ग्राम चीनी, 10 ग्राम नमक, 175 मिलीलीटर पानी और सेब का सिरका।
- यदि आप सरसों के बीज को आधार के रूप में उपयोग करते हैं, तो आपको पहले उन्हें पीसना चाहिए। यह फूड प्रोसेसर के साथ सबसे अच्छा काम करता है।
- अनाज को आप जितना चाहें महीन पीस लें। वे निर्धारित करते हैं कि बाद में सरसों कितनी मोटे होंगे। सरसों जितनी दानेदार होती है, उसका स्वाद उतना ही लाजवाब होता है।
- यदि आप सरसों के पाउडर का उपयोग करते हैं, तो आप इसे बिना तैयारी के संसाधित कर सकते हैं।
- एक सॉस पैन में पानी और सेब साइडर सिरका डालें और मिश्रण को गर्म करें। तरल को उबालना नहीं चाहिए, अन्यथा सिरका वाष्पित हो जाएगा। फिर पानी-सिरके के मिश्रण को गुनगुना होने तक ठंडा होने दें।
- एक मिक्सर का उपयोग करके जमीन सरसों या सरसों के पाउडर को तरल में हिलाएं। नमक और चीनी जोड़ें। पेस्ट को कुछ घंटों के लिए भिगोने दें और फिर बाँझ जार में डालें। सरसों को रेफ्रिजरेटर में छह महीने तक रखा जा सकता है।
- घर का बना सरसों पहली बार में बहुत मसालेदार है, लेकिन यह कुछ दिनों के बाद अपनी सुस्ती खो देता है और अंत में सुखद रूप से मसालेदार स्वाद लेता है।
घर का बना सरसों के लिए चार प्रकार
जब मूल नुस्खा तैयार हो जाता है, तो आप अपनी इच्छानुसार सरसों को परिष्कृत कर सकते हैं।
- यदि आप मूल नुस्खा में एक जमीन मिर्च मिर्च जोड़ते हैं तो आप अतिरिक्त गर्म सरसों प्राप्त कर सकते हैं। वसाबी के एक चम्मच के साथ, सरसों सही टॉनिक बन जाता है।
- हर्बल सरसों मूल नुस्खा का एक दिलचस्प संशोधन है। जड़ी बूटियों को बारीक काट लें और उन्हें सरसों के साथ मिलाएं। थाइम, दौनी या डिल स्वाद विशेष रूप से अच्छा है।
- रास्पबेरी मूल नुस्खा एक फल नोट देते हैं। प्यूरी 100 ग्राम ताजा रसभरी और सरसों के पेस्ट में मिलाएं। यदि आप इसे मीठा पसंद करते हैं, तो शहद का एक बड़ा चमचा जोड़ें।
- स्वादिष्ट शहद सरसों के लिए, मूल नुस्खा में दो से तीन बड़े चम्मच शहद जोड़ें। बारीक कटा हुआ डिल का एक और चम्मच जोड़ें। शहद सरसों सामन और अन्य मछली व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
हम आपको अपने अगले लेख में मेयोनेज़ बनाने की विधि बताएँगे।