चॉकलेट आइसिंग - यह पूरी तरह से काम करता है
जब केक या कुकीज तैयार होती हैं, तो केवल एक चीज गायब होती है, वह है परफेक्ट चॉकलेट आइसिंग। लेकिन यह इतना आसान नहीं है। हम आपको बताएंगे कि आपको क्या विचार करने की आवश्यकता है।
एकदम सही चॉकलेट कैसे बनायें
सही चॉकलेट शीशे का आवरण बनाना इतना आसान नहीं है, क्योंकि यह बहुत मोटी नहीं होना चाहिए, खूबसूरती से चमकना चाहिए, समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए और अच्छा स्वाद भी लेना चाहिए। हम आपको बेहतरीन टिप्स देंगे।
- सामग्री (एक केक के लिए राशि): 250 ग्राम डार्क चॉकलेट, 50 ग्राम मक्खन या नकली मक्खन, 1 बड़ा चम्मच नारियल का तेल या सूरजमुखी का तेल या वैकल्पिक रूप से क्रीम
- 60 प्रतिशत या अधिक की कोको सामग्री के साथ डार्क चॉकलेट चॉकलेट शीशे का आवरण के लिए सबसे उपयुक्त हैं, क्योंकि तब स्वाद परिणाम सबसे अच्छा होता है। संपूर्ण दूध चॉकलेट का उपयोग भी संभव है।
- सॉस पैन में पानी गर्म करके तैयारी शुरू करें। सुनिश्चित करें कि पानी उबलता नहीं है, अन्यथा चॉकलेट के लिए तापमान बहुत गर्म है।
- एक कटोरे में मक्खन या नकली मक्खन के साथ कटा हुआ चॉकलेट डालें और इसे गर्म पानी के ऊपर रखें। सुनिश्चित करें कि चॉकलेट का कटोरा पानी को न छुए। सबसे आसान तरीका विशेष पिघलने वाले बर्तनों के साथ है।
- चॉकलेट और मक्खन को कम तापमान पर धीरे-धीरे पिघलाएं और नियमित रूप से हिलाएं। यदि चॉकलेट द्रव्यमान बहुत अधिक गर्म हो जाता है, तो चॉकलेट अपनी चमक खो देता है और बाद में ग्रे हो जाता है। यह भी सुनिश्चित करें कि कोई भी पानी चॉकलेट में न जाए।
- जब सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है, तो आप कटोरे को पानी के स्नान से बाहर निकाल सकते हैं। विशेष रूप से अच्छी चमक के लिए, आप फिर नारियल का तेल या क्रीम का एक बड़ा चमचा तेल का एक चम्मच जोड़ सकते हैं, और अच्छी तरह से हिला सकते हैं।
- फिर चॉकलेट ग्लेज़ का उत्पादन समाप्त हो गया है और इसे लागू करने का समय है। पेस्ट्री को पूरी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए ताकि चॉकलेट तेजी से सूख सके।
- मफिन के लिए, सबसे अच्छा तरीका व्यक्तिगत टुकड़ों को चॉकलेट द्रव्यमान में डुबाना है। बिस्कुट के लिए, बेकिंग ब्रश के साथ काम करना सबसे अच्छा है, केक बीच में चॉकलेट डालते हैं और एक बड़े चम्मच या स्पैटुला का उपयोग करके इसे फैलाते हैं।
- चॉकलेट शीशे का आवरण में छोटे धक्कों और blemishes भी हल्के से क्षेत्र को सुखाने के द्वारा अंत में मरम्मत की जा सकती है।
हमारे अगले लेख में, हम आपको एक संगमरमर केक के लिए एक नुस्खा से परिचित कराएंगे, जिसके साथ आप चॉकलेट टुकड़े को जोड़ सकते हैं।