Sauerkraut: किण्वित सब्जियां बहुत स्वस्थ हैं
Sauerkraut बहुत स्वस्थ है क्योंकि इसमें मूल्यवान लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया होते हैं जो आंतों और प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए अच्छे होते हैं जब ताजा, unpasteurized और गर्म नहीं होते हैं। गोभी के वनस्पति फाइबर भी स्वस्थ फाइबर होते हैं, जो बैक्टीरिया को फ़ीड के रूप में काम करते हैं।
स्वस्थक के साथ स्वस्थ रहें
जो लोग नियमित रूप से सॉरेक्राट खाते हैं वे अपनी आंतों को अच्छे लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया प्रदान करते हैं। ये शरीर में कई कार्यों के लिए महत्वपूर्ण हैं। अन्य बातों के अलावा, वे शरीर में एक अम्लीय वातावरण प्रदान करते हैं जिसमें वायरस, बैक्टीरिया, कवक, रोगाणु और खराब आंतों के बैक्टीरिया सहज महसूस नहीं करते हैं।
- स्वास्थ्य अब पेट में अच्छी तरह से जाना जाता है। फिर भी, आंतों के वनस्पतियों में अक्सर पर्याप्त अच्छे आंतों के बैक्टीरिया नहीं होते हैं, जिससे आप बेहतर संतुलन सुनिश्चित करने के लिए सॉकर्राट का उपयोग कर सकते हैं।
- भोजन से पहले रोजाना ताजे, कच्चे सौकरकूट का कांटा खाएं। या स्वास्थ्य लाभ का आनंद लेने के लिए सप्ताह में कई बार किण्वित सब्जियों के एक हिस्से का सेवन करें।
- वैकल्पिक रूप से, आप भोजन से पहले रोजाना एक गिलास सॉरक्रॉट जूस भी पी सकते हैं। यह भी ताजा और unpasteurized होना चाहिए।
- सॉयरक्राट के बजाय, किसी भी अन्य सब्जी को किण्वित किया जा सकता है और लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया के साथ लेपित किया जा सकता है। यदि आपको गोभी पसंद नहीं है, तो उदाहरण के लिए, लैक्टिक ककड़ी, गाजर या चुकंदर की कोशिश करें।
आपको सौकर्रत के साथ क्या विचार करना चाहिए
यदि आप सॉरेक्राट के साथ स्वस्थ रहना चाहते हैं और अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना चाहते हैं, तो जड़ी बूटी की गुणवत्ता पर ध्यान दें।
- जैविक दुकानों में आप समुद्री नमक के साथ ताजा सॉरक्रॉट पा सकते हैं। आपको टेबल नमक के साथ अनुभवी जड़ी बूटियों से बचना चाहिए, क्योंकि टेबल नमक अधूरा है और इसलिए आपके शरीर में कमी का कारण बनता है।
- समुद्री नमक या सेंधा नमक, दूसरी ओर, प्राकृतिक और पूर्ण होते हैं। उनमें वह सब कुछ होता है जो शरीर को टूटने और नमक का उपयोग करने की आवश्यकता होती है और इसलिए कोई भी कमी के लक्षण पैदा नहीं करते हैं। इसका मतलब यह है कि शरीर को भंडार, हड्डियों या मांसपेशियों से गायब खनिजों को निकालने की ज़रूरत नहीं है।
- Sauerkraut भी unpasteurized होना चाहिए और आपके द्वारा गरम नहीं किया जाना चाहिए, अन्यथा लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया मर जाएगा। फिर इसका स्वाद वैसे भी अच्छा हो सकता है, लेकिन अब आंतों के पर्यावरण के लिए इसका कोई लाभ नहीं है।
- यदि आप पाश्चराइज्ड या हीटेड सॉकरेट खाते हैं, तब भी आप इसमें मौजूद प्लांट फाइबर से लाभ उठा सकते हैं। ये प्राकृतिक फाइबर हैं जो फ़ीड के रूप में स्वस्थ आंतों के बैक्टीरिया की सेवा करते हैं। वे ताजा गोभी और फाइबर युक्त सब्जियों में प्रचुर मात्रा में हैं।
आंतों की वनस्पतियों को स्वस्थ रखने के लिए, नियमित रूप से ताजी सौकरौट या कच्ची सब्जियों को मेज पर रखें। या बस मूल्यवान लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया प्राप्त करने के लिए इसे अपने आप में डाल दें। हम आपको दिखाएंगे कि अगले टिप में कैसे। यहाँ हम किण्वित सब्जियों के लिए सबसे अच्छा नुस्खा प्रस्तुत करते हैं।