केसर रिप्लेसमेंट: मसाले को कैसे बदलें
केसर एक विशेष रूप से स्वादिष्ट घटक है जो कई व्यंजनों को परिष्कृत कर सकता है। दुर्भाग्य से, यह भी दुनिया में सबसे मूल्यवान मसालों में से एक है और बहुत महंगा है। हम आपको लाल धागे के लिए विकल्प दिखाएंगे जो कम से कम वैकल्पिक रूप से केसर विकल्प के रूप में उपयुक्त हैं।
केसर का विकल्प: हल्दी
हल्दी के साथ आप व्यंजनों को लाल करने के लिए पीले रंग में रंग सकते हैं। तो आप केसर का उपयोग नकली कर सकते हैं, लेकिन आप जल्दी से स्वाद का पता लगा लेंगे।
- हल्दी, जिसे हल्दी भी कहा जाता है, अदरक का एक जीनस है और इसका इस्तेमाल मसाला बनाने के पाउडर के रूप में किया जाता है।
- चूंकि हल्दी में पीले रंग की विशेषता होती है, इसलिए इसका उपयोग अक्सर केसर को बदलने के लिए किया जाता है।
- स्वाद के संदर्भ में, दुर्भाग्य से, कोई भी केसर का मसाला नहीं रख सकता है, यही वजह है कि हल्दी एक ऑप्टिकल केसर विकल्प के रूप में अधिक है।
झूठा केसर: कुसुम
कुसुम को कुसुम भी कहा जाता है और अक्सर बाज़ारों में अज्ञानी पर्यटकों को नकली केसर के रूप में बेचा जाता है।
- केसर वास्तव में असली केसर के समान भद्दी लगती है। यह थ्रेड रूप में बेचा जाता है और इसमें केसर का विशिष्ट रंग होता है।
- आप व्यंजन में रंग भरने के लिए भारतीय पौधे के सूखे फूलों का भी उपयोग कर सकते हैं। दुर्भाग्य से, कुसुम केवल भगवा के करीब आती है। फूल ज्यादा स्वाद नहीं देते हैं।
केसरिया रंग के व्यंजन के रूप में अनातो लाल रंग का व्यंजन बनाती है
एक अन्य विकल्प अनातो मसाला है। यह वैकल्पिक रंग व्यंजन, लाल-पीले रंग के लिए, केसर के समान है।
- इसका स्वाद थोड़ा मिर्च जैसा होता है और इसका इस्तेमाल पनीर, सौंदर्य प्रसाधन या चावल के व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है।
- अनातो को पाउडर के रूप में सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है। दुर्भाग्य से, यह मसाला असली केसर का विकल्प भी नहीं है।
जो लोग अपने भोजन के रंग से अधिक चिंतित हैं, वे हल्दी, अनातो या कुसुम चुन सकते हैं। दुर्भाग्य से, आप अद्वितीय केसर स्वाद को किसी अन्य घटक के साथ बदल नहीं सकते हैं।
अगली पोस्ट में, हम आपको दिखाएंगे कि कैसे आप हल्दी के साथ अपना वजन कम कर सकते हैं।