अपने आप को फ्रेंच फ्राइज़ बनाओ: सबसे अच्छा सुझाव और ट्रिक्स

फ्राइज़ बनाना अपने आप को डीप-फ्राइंग फ्राइज़ की तुलना में थोड़ा लंबा लगता है, लेकिन यह इसके लायक है। गोल्डन बेक्ड आलू के टुकड़ों का स्वाद होममेड वैरिएंट में ज्यादा निखरता है और आपको इसके बारे में पता है।

फ्रेंच फ्राइज़ बनाना वास्तव में आसान है

फ्रेंच फ्राइज़ बनाने के लिए, आपको सर्विंग्स की संख्या के आधार पर, तैयारी के समय के बारे में 20 से 30 मिनट की आवश्यकता होती है।

• यदि एक साइड डिश के रूप में फ्राइज़ की योजना बनाई जाती है, तो प्रति सेवारत लगभग 150 से 200 ग्राम चुनें। सलाद के साथ मुख्य भोजन के रूप में, आपको लगभग दो बार योजना बनानी चाहिए।
• ठोस आलू फ्रेंच फ्राइज़ के लिए सबसे उपयुक्त हैं जो तेल में तले हुए हैं।
• आप ओवन या गर्म हवा के फ्रायर के लिए थोड़ा मैला प्रकार भी चुन सकते हैं।
• आलू को छीलना शुरू करें। "युवा" आलू के साथ आप उसे अकेला छोड़ सकते हैं। फिर आप अतिरिक्त स्वस्थ फाइबर और एक विशेष स्वाद से लाभान्वित होते हैं। बस काटने से पहले आलू को थोड़ा और अच्छी तरह से धो लें।
• अब आलू को स्टिक में काट लें। यह विशेष फ्रेंच फ्राइ कटर के साथ जल्दी से किया जा सकता है, उदाहरण के लिए। अगर किचन में थोड़ा स्टोरेज स्पेस है, तो सिंपल वेजिटेबल कटर भी मददगार हैं।
• लहराती कटौती के साथ फ्राइज़ स्ट्रिप्स विशेष रूप से आकर्षक हैं। इसके लिए विशेष चाकू भी हैं। चाकू का लाभ: आप व्यक्तिगत रूप से यह निर्धारित कर सकते हैं कि आप किसी भी समय अपने सब्जी के टुकड़ों को कितना मोटा काट सकते हैं।

खाना बनाने से पहले टोटके के साथ काम करें

फ्राइज़ के लिए सबसे सरल संस्करण: वे काटने के बाद सही पकाना शुरू करते हैं। इस तरह से आपको अधिकांश विटामिन और खनिज मिलते हैं। खस्ता काटने और अधिक सुनहरा तन के लिए, हालांकि, दो या तीन तैयारी चरणों की योजना बनाएं।

1. आलू पर स्टार्च का हिस्सा निकालें। ऐसा करने के लिए, आलू की छड़ें कुल्ला या कुल्ला। ऐसा करने के लिए, अपने कटा हुआ आलू के ऊपर उबलते पानी डालें और उन्हें लगभग 5 मिनट तक खड़े रहने दें।
2. आलू के टुकड़ों को पानी से बाहर निकालें और साफ पानी से फिर से कुल्ला करें।
3. यदि आप बाद में आलू को खाना बनाना चाहते हैं, तो आप उन्हें फिर से पानी और नींबू के रस के पानी के साथ कवर कर सकते हैं और उन्हें फ्रिज में रख सकते हैं।
4. इससे पहले कि आप पकाना शुरू करें, पानी को सूखा दें और एक रसोई के तौलिया पर आलू के स्ट्रिप्स को फैलाएं, उन्हें एक दूसरे तौलिया के साथ कवर करें और दरारों को सूखा दें।
5. गर्म हवा फ्रायर और ओवन के लिए टिप: यदि आप अब आलू के वेजेज को थोड़े से चावल के आटे के साथ धूल देते हैं, तो बेक होने पर फ्राई बहुत क्रिस्प होगा।

कम वसा और कम गर्मी के साथ स्वस्थ

अपेक्षाकृत कम वसा वाले वेरिएंट संभव हैं यदि आप आलू को ओवन में या गर्म हवा के फ्रायर में पकाते हैं। कड़ाई से बोलते हुए, दोनों प्रकार के फ्राइंग की तुलना में "बेकिंग" अधिक पसंद करते हैं। आप इस प्रकार करते हैं।

1. लगभग आधा बड़ा चम्मच तेल डालें और यदि आवश्यक हो, तो आलू के ऊपर कुछ नमक डालें। आप एक सीलबंद कैन में सब कुछ मिला सकते हैं, जिसे आप सावधानी से मोड़ते हैं और हिलाते हैं।
2. उसके बाद आप लगभग वहाँ हैं और अंत में यह ओवन या गर्म हवा में तल जाता है। ओवन में, लगभग 20 मिनट के लिए 170 डिग्री के आसपास का चयन करें।
3. गर्म हवा फ्रायर के साथ आप बेकिंग को दो खाना पकाने के चरणों में विभाजित करते हैं: पहले 10 मिनट लगभग 120 डिग्री पर। फिर खाना पकाने के कंटेनर को थोड़ी देर के लिए हटा दें, आलू को थोड़ा ढीला करें और उन्हें पलट दें और 180 डिग्री पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें।
4. तैयारी के दौरान तापमान महत्वपूर्ण हैं। कैंसर-संदिग्ध एक्रिलामाइड के गठन को सीमित करने के लिए उन्हें उच्च से कम चुनना बेहतर होता है।

असली तेल फ्राई करना

फ्रेंच फ्राइज़ खाने वाले हैं जो बस "असली फ्रेंच माउथफील" के बिना नहीं करना चाहते हैं। और यह वास्तव में बहुत सारे तेल में तैयारी के साथ ही संभव है। नुकसान: फ्राइज़ बहुत अधिक चिकना है। यदि आपके पास एक गहरी फ्रायर नहीं है और आप एक सामान्य सॉस पैन में फ्राइज़ पकाते हैं, तो आपको एक अच्छा चिमटा हुड चाहिए।

• सही फ्राइंग वसा का चयन अभी भी महत्वपूर्ण है। उच्च धूम्रपान बिंदु और कुछ असंतृप्त फैटी एसिड के साथ एक वसा चुनें। पाम फैट, नारियल तेल या रिफाइंड, अत्यधिक गर्मी वाले तेल इसके लिए सबसे उपयुक्त हैं।
• यदि आप आलू स्टार्च को पहले से थोड़ा कम करते हैं तो यह एक कुरकुरा परिणाम प्राप्त करने के लिए वास्तविक तलना में मदद करेगा।
• बेकिंग फ्रेंच फ्राइज़ की बारीक कला बेल्जियम से आती है। सबसे अच्छा काटने के लिए रहस्य: दो बार डीप-फ्राई। पहले कोर्स में 150 डिग्री पर 5 से 7 मिनट तक पकाएं। फिर नाली और इसे थोड़ा आराम करने दें। फिर सुनहरे पीले होने तक लगभग 180 डिग्री पर थोड़े समय के लिए बेक करें।

वसीयत में सीज़न

आप मसाले के साथ अपने फ्राइज़ को बहुत ही व्यक्तिगत स्पर्श दे सकते हैं। चाहे आप खाना पकाने से पहले या बाद में सीजन करते हैं, आपकी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

• हालांकि, पिछला उपचार केवल नमक के लिए उपयुक्त है और पूरे आलू को अधिक समान रूप से नमकीन बनाता है। नमक से अधिक नहीं सावधान रहें।
• आप स्वतंत्र रूप से विकसित कर सकते हैं जब मसाला या तो आप केवल शुद्ध नमक का उपयोग करें या आप थोड़ी मात्रा में हर्बल नमक का उपयोग कर सकते हैं।
• यदि आप अधिक मसालेदार स्वाद चाहते हैं, तो आप इसे मिर्च नमक या पेपरिका के साथ चख सकते हैं। बाजार पर पहले से ही तैयार चिप्स और नमक मिश्रण मौजूद हैं।
• आलू के वेजेस पर, विशेष रूप से पके हुए आलू पर, हार्दिक व्यंजनों के साथ मेंहदी का एक नोट बहुत अच्छी तरह से चला जाता है।

क्या आपने हमेशा सोचा है कि फ्राइज़ कहाँ से आते हैं? जवाब देना आसान नहीं है, क्योंकि इस बिंदु पर उचित रूप से चर्चाएं हैं। आप हमारे अगले व्यावहारिक टिप में लोकप्रिय आलू पकवान की उत्पत्ति के बारे में दिलचस्प तथ्य पढ़ सकते हैं।

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