घोड़े का मांस: स्वस्थ या नहीं?
जर्मनी में घोड़े के मांस का व्यापक रूप से सेवन नहीं किया जाता है, भले ही यह स्वस्थ है और गोमांस के स्वाद में बहुत समान है। घोड़े के मांस को फ्रांस में विनम्रता माना जाता है, लेकिन इस देश में यह शायद ही मेनू पर हो।
कम वसा और लोहे से भरपूर विकल्प के रूप में घोड़े का मांस
पोप ग्रेगरी III द्वारा 732 के बाद। सदियों से घोड़े का मांस गरीबों के लिए प्रतिबंधित था। यह केवल जरूरत के समय ही ज्यादा खाया जाता था। आज भी, मांस शायद ही कभी बेचा और खाया जाता है, हालांकि इसे मूल रूप से स्वस्थ के रूप में दर्जा दिया जा सकता है। पोर्क की तुलना में, यह आश्चर्यजनक रूप से अच्छी तरह से करता है।
- घोड़े का मांस बहुत दुबला होता है। इसमें मांस के टुकड़े के आधार पर केवल 3 से 16 प्रतिशत वसा की मात्रा होती है। दूसरी ओर, बीफ में 31 प्रतिशत तक स्पष्ट रूप से उच्च वसा सामग्री होती है।
- मांस में भी बहुत सारा लोहा होता है, लगभग 3.5 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम। तुलना के लिए: गोमांस के एक ही हिस्से में केवल 1.9 मिलीग्राम लोहा होता है।
- लगभग 20 प्रतिशत प्रोटीन सामग्री के साथ, घोड़े का मांस ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत है और आपके शरीर की मांसपेशियों के निर्माण का समर्थन करता है।
- घोड़े के मांस में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा बहुत कम होती है। कोलेस्ट्रॉल रक्त वाहिका की दीवारों में जमा और क्षति का कारण बन सकता है। इस संबंध में घोड़े का मांस भी एक स्वस्थ विकल्प है।
गलत तरीके से घोषित मांस को खतरा माना जाता है
घोड़े का मांस चिंता का विषय है अगर इसे इस तरह से घोषित नहीं किया जाता है या अगर घोड़े को रखा जाता है तो उन स्थितियों का पता नहीं चलता है।
- यदि घोड़े के मांस को इस तरह घोषित नहीं किया जाता है, तो मांस में दवा के अवशेषों का खतरा होता है। वध जानवरों में, जर्मनी में वध से कुछ समय पहले दवा का सेवन करना मना है।
- यह एंटीबायोटिक दवाओं के अवशेषों को भोजन में पाए जाने से रोकता है। ये इंसानों के लिए खतरनाक बन सकते हैं। अगर घोड़ों के पशुपालन को नियंत्रित नहीं किया जाता है, तो उनकी खपत चिंता का विषय हो सकती है।
- जर्मनी में, हालांकि, पशुपालन को सख्ती से नियंत्रित किया जाता है, जिसका अर्थ है कि दवा के अवशेषों का जोखिम बेहद कम है।
- किसी भी मामले में, आम तौर पर स्वस्थ और संतुलित आहार की आवश्यकता होती है। मांस हमेशा केवल मामूली स्वस्थ होता है। इसी तरह, आपको खरीदते समय हमेशा अच्छी गुणवत्ता को महत्व देना चाहिए।
वीडियो में: प्रयोगशाला से कृत्रिम मांस
हम आपको अगले लेख में मांस की उत्पत्ति ऑनलाइन निर्धारित करने का तरीका दिखाएंगे।