ओमेगा -6 फैटी एसिड: आपको इसके बारे में क्या पता होना चाहिए
ओमेगा -6 फैटी एसिड की एक खराब प्रतिष्ठा है क्योंकि उन्हें स्वास्थ्य के लिए हानिकारक माना जाता है। चूंकि हमारे भोजन में औद्योगिक खाद्य उत्पादन के समय में बहुत अधिक ओमेगा -6 होता है, इसलिए हम स्वस्थ ओमेगा -3 फैटी एसिड का बहुत कम सेवन करते हैं।
ओमेगा -6 फैटी एसिड सूजन का पक्ष लेते हैं
औद्योगिक खाद्य उत्पादन के समय में, ज्यादातर उत्पादों में ओमेगा -6 फैटी एसिड होता है। सभी आवश्यक पोषक तत्वों के साथ बेहतर आपूर्ति करने के लिए, हमारे भोजन में ओमेगा -6 और ओमेगा -3 फैटी एसिड के बीच संतुलन होना चाहिए। हालांकि, यह मामला कम है और कम है।
- ओमेगा -6 फैटी एसिड संतृप्त फैटी एसिड में से एक हैं जो हमारे स्वास्थ्य पर बुरा प्रभाव डालते हैं।
- औसतन, एक वयस्क असंतृप्त ओमेगा -3 फैटी एसिड की तुलना में लगभग 15 गुना अधिक ओमेगा -6 फैटी एसिड का सेवन करता है, जिसे स्वस्थ माना जाता है।
- मूल रूप से, ओमेगा -6 फैटी एसिड स्वस्थ होते हैं। मानव शरीर को फैटी एसिड की आवश्यकता होती है, उदाहरण के लिए, शरीर की मरम्मत और विकास प्रक्रियाओं को चालू रखने के लिए। ओमेगा- 6 इसलिए मानव कोशिका झिल्ली का एक अभिन्न अंग है।
- हालाँकि, ओमेगा -6 फैटी एसिड के अधिक सेवन से आपके शरीर पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है। ओमेगा -6 में शामिल एराकिडोनिक एसिड ऊतक हार्मोन बनाता है। ये आपके शरीर पर सूजन के विकास को बढ़ावा देकर प्रतिरक्षा प्रतिरक्षा के समान कार्य करते हैं।
- जबकि सूजन एक ठंड के लिए बहुत उपयोगी हो सकती है क्योंकि यह रोगजनकों से लड़ने में मदद करता है, यह एक स्वस्थ जीव में रक्त वाहिकाओं के लिए हानिकारक है।
- जितनी आसानी से सूजन विकसित हो सकती है, उतनी ही संभावना है कि कुछ बीमारियों का विकास होगा। इनमें शामिल हैं, उदाहरण के लिए, एलर्जी, कैंसर, स्ट्रोक, मनोभ्रंश या मधुमेह।
- आप जितना अधिक ओमेगा -6 फैटी एसिड का सेवन करते हैं, उतना ही आपके रक्त के थक्के। नतीजतन, इससे रक्त वाहिकाओं का संकुचन होता है। बहुत सारे रक्त के थक्के वाहिकाओं में बनते हैं। ये स्ट्रोक या दिल के दौरे को ट्रिगर कर सकते हैं।
ओमेगा -6 और ओमेगा -3 फैटी एसिड के बीच संतुलन
स्वस्थ रहने के लिए, भोजन के माध्यम से ओमेगा -6 और ओमेगा -3 फैटी एसिड दोनों को समान मात्रा में शरीर को खिलाया जाना चाहिए। क्योंकि ओमेगा -6 का प्राकृतिक प्रतिद्वंद्वी ओमेगा -3 है।
- ओमेगा -6 के विपरीत, ओमेगा -3 फैटी एसिड शरीर में सूजन को रोकते हैं और रक्त को अधिक तरल बनाते हैं। यदि दोनों पदार्थों को समान रूप से शरीर को आपूर्ति की जाती है, तो आपके शरीर में एक संतुलन बनता है जो जीव को स्वस्थ रखता है।
- अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थ खाने से ओमेगा -6 फैटी एसिड की अधिकता उत्पन्न होती है। इसमें शामिल हैं, उदाहरण के लिए, कारखाने के जानवरों का मांस। क्योंकि यह पहले से ही पर्याप्त मात्रा में पशुओं को सस्ते फ़ीड द्वारा आपूर्ति की जाती है, जैसे कि सोयाबीन भोजन। नतीजतन, मांस में ओमेगा -6 फैटी एसिड की एक बढ़ी हुई मात्रा होती है, जिसे आप खपत के माध्यम से निगलना करते हैं।
- मांस के अलावा, ओमेगा -6 कई तैयार उत्पादों में भी पाया जा सकता है। इनमें शामिल हैं, उदाहरण के लिए, तैयार बेक किए गए सामान जिनमें सस्ते तेल होते हैं, जैसे सूरजमुखी का तेल, सोयाबीन का तेल या कॉर्न कर्नेल तेल, और इनमें बदले में बहुत अधिक ओमेगा -6 होता है।
- मक्खन और पनीर में भी बहुत सारा ओमेगा -6 होता है। कच्चा दूध, हालांकि, कम।
- अपने आहार से पर्याप्त मात्रा में ओमेगा -6 और ओमेगा -3 प्राप्त करने के लिए, आपको हमेशा स्वस्थ और संतुलित आहार पर ध्यान देना चाहिए।
- ओमेगा -3 कई प्रकार की मछलियों में पाया जाता है, जैसे मैकेरल, सैल्मन या हेरिंग। जंगली मछली में अधिक ओमेगा -3 फैटी एसिड होता है। उठा हुआ मछली अक्सर खिलाया जाता है जो ओमेगा -6 में उच्च होते हैं।
- मछली के अलावा, आपको शैवाल, चिया तेल, रेपसीड तेल और अलसी के तेल में भरपूर मात्रा में ओमेगा -3 मिलेगा।
अलसी के तेल में बहुत सारे स्वस्थ ओमेगा -3 फैटी एसिड होते हैं। हमारी अगली पोस्ट में, आप जानेंगे कि अलसी का तेल कैसे काम करता है और आप इसका उपयोग कैसे कर सकते हैं।