हॉर्सरैडिश को सही तरीके से स्टोर करें: इस तरह यह लंबे समय तक ताजा रहता है
यदि आप केवल कुछ छोटी-छोटी बातों पर ध्यान देते हैं, तो सहिजन के भंडारण के दौरान, मसालेदार सब्जियों के स्वस्थ अवयवों को बड़े पैमाने पर संरक्षित किया जाता है। इसके अलावा, हॉर्सरैडिश सही ढंग से संग्रहीत होने पर तुलनात्मक रूप से लंबे समय तक ताजा और सुगंधित रहता है।
हॉर्सरैडिश - सही भंडारण के साथ पोषक तत्वों को संरक्षित करता है
हॉर्सरैडिश का स्वाद अचूक है और निश्चित रूप से सभी के लिए नहीं है। जड़ की सब्जी सरसों के तेल के लिए अपनी चंचलता का कारण है, जो न केवल सुगंधित है, बल्कि स्वस्थ भी है।
- हालांकि, ये हॉर्सरैडिश के केवल स्वस्थ घटक नहीं हैं। क्या आप जानते हैं कि मूल सब्जियां एक नींबू की तुलना में अधिक विटामिन सी लाती हैं? और सिर्फ थोड़ा अधिक नहीं, सहिजन के पास विटामिन सी की तुलना में दोगुना है।
- जहां 100 ग्राम नींबू में लगभग 50 मिलीग्राम विटामिन सी होता है, वहीं हॉर्सरैडिश में 110 मिलीग्राम से अधिक होता है।
- इसके अलावा, हॉर्सरैडिश में पोटेशियम होता है जो हमारे रक्तचाप और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन और कुछ बी विटामिन के लिए महत्वपूर्ण है, जो अन्य चीजों के बीच मजबूत नसों के लिए प्रदान करते हैं।
- हॉर्सरैडिश के पोषक तत्वों और अकल्पनीय सुगंध को संरक्षित करने के लिए उचित भंडारण आवश्यक है। विशेष रूप से आवश्यक तेलों में जल्दी से वाष्पित होने की ख़ासियत है और सहिजन का स्वाद काफी हद तक खो जाता है।
हॉर्सरैडिश स्टोर करें - यह सब्जियों को ताजा और सुगंधित रखता है
यदि आपके पास अपना बगीचा है, तो न केवल आपके पास हर समय जैविक घोड़े की नाल है, आपके पास आदर्श भंडारण विकल्प भी है।
- अधिकांश अन्य सब्जियों के विपरीत, हॉर्सरैडिश को एक निश्चित समय तक काटा नहीं जाना चाहिए। आप सब्जी पैच में रूट सब्जियों को सुरक्षित रूप से छोड़ सकते हैं और केवल उतना ही हॉर्सरैडिश प्राप्त कर सकते हैं जितना आपको रसोई में चाहिए। हॉर्सरैडिश ठंढ प्रतिरोधी है, सब्जियां शून्य से पांच डिग्री तक कम नहीं होती हैं।
- यदि आपको बड़ी मात्रा में ताजा सहिजन, बगीचे या, वैकल्पिक रूप से, सब्जियों को संग्रहीत करने के लिए छत भी एक अच्छी जगह है।
- नम सब्जियों में बिना पकी जड़ वाली सब्जियों को खोदें। इस तरह, सहिजन के पोषक तत्व और सुगंध तीन से चार महीनों तक संरक्षित रहते हैं।
- यदि आपके पास एक बगीचा या छत नहीं है, तो आपके पास कुछ महीनों के लिए हॉर्सरैडिश को संग्रहीत करने के लिए फ्रीजर है।
- सब्जियों को जमने से पहले, उन्हें धो लें। फिर जड़ों को अच्छी तरह से सूखें और आदर्श रूप से उन्हें रात भर छोड़ दें ताकि सब्जियां अच्छी तरह से सूखें। बिना बिके हुए घोड़े की नाल फ्रीजर बैग या फ्रीजर टिन में भागों में आती है।
- मूल रूप से, केवल उतनी ही सब्जियों को काटें, जितनी आपको जरूरत है। भोजन भंडारण कंटेनर में अभी तक छिलके वाले हॉर्सरैडिश को न डालें या इसे प्लास्टिक की चादर में न लपेटें। फिर इसे सब्जी के डिब्बे में रख दें।
- आप बिना किसी नुकसान के लगभग दो सप्ताह के लिए कट हॉर्सरैडिश को स्टोर कर सकते हैं। यदि रूट सब्जी को न तो काटा जाता है और न ही छिलका जाता है, तो यह सब्जी के डिब्बे में लगभग चार सप्ताह तक रहती है। सब्जी के डिब्बे में रखने से पहले सहिजन को धोकर अच्छी तरह सुखा लें।
- यदि आपने बहुत अधिक हॉर्सरैडिश को बहुत अधिक पीसा है, तो इसे तुरंत जार में डालें और अच्छी तरह से बंद कर दें। फिर ग्लास फ्रिज में आता है। आप एक से दो सप्ताह के भीतर कसा हुआ सहिजन का सेवन करेंगे।
- नोट: हॉर्सरैडिश उन सब्जियों में से एक नहीं है जिन्हें आपको सूखना चाहिए। जब सूखा, जड़ सरसों का तेल खो देता है और इस प्रकार इसकी सुगंध।
यदि सहिजन का तीखा स्वाद आपके लिए बहुत खास है, तो आप एक और पुरानी सब्जी पसंद कर सकते हैं: येरुशलम आटिचोक। अगली पोस्ट में, हम आपके लिए कुछ सुझाव देंगे कि कैसे स्वस्थ यरूशलेम आर्टिचोक तैयार करें।