सामन: आपकी पसंदीदा मछली बहुत स्वस्थ है

असल में, सैल्मन स्वस्थ है। हालांकि, यह सभी जंगली सामन के ऊपर लागू होता है, जिसे आप शायद ही दुकान में पा सकते हैं। सामन जिसे सस्ते में हर डिस्कवरी में सस्ते में पेश किया जाता है, उसे सामन कहा जाता है और यह जरूरी नहीं कि जंगली सामन की तुलना में हो।

सामन - इसलिए मछली स्वस्थ है

अन्य पोषक तत्वों के अलावा, जंगली सामन में असंतृप्त फैटी एसिड का उच्च अनुपात होता है जो हमारे शरीर के लिए आवश्यक होते हैं। मछली लंबी-श्रृंखला ओमेगा -3 फैटी एसिड के साथ विशेष रूप से आश्वस्त है।

• ओमेगा -3 फैटी एसिड कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और इस तरह जीवनशैली से जुड़ी बीमारियों जैसे हृदय संबंधी समस्याओं, संवहनी रोगों और दिल के दौरे को रोकता है। इसके अलावा, फैटी एसिड को जीव पर एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव कहा जाता है।
• इसके अलावा, सामन हमें महत्वपूर्ण प्रोटीन और आयोडीन प्रदान करता है, जो थायरॉयड के लिए आवश्यक है। सैल्मन में कुछ अमीनो एसिड और एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं जो हमारे लिए महत्वपूर्ण हैं।
• और मत भूलो, मछली स्वादिष्ट स्वाद लेती है और आप विभिन्न प्रकार के व्यंजन बना सकते हैं।
• संक्षेप में: सामन हमारे शरीर को कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व प्रदान करता है, कम से कम जंगली सामन।

जंगली सामन बनाम। खेती की सामन - कि स्वास्थ्य के लिए फर्क पड़ता है

मछली उद्योग हमें नियमित रूप से यह याद दिलाने में नहीं थकता है कि हमारे स्वास्थ्य के लिए कितना मूल्यवान सामन है। हालांकि, यह तथ्य कि हमारे स्वास्थ्य पर सैल्मन के प्रभावों से संबंधित अध्ययन मुख्य रूप से जंगली सामन से संबंधित हैं, शायद ही चर्चा की जाती है। व्यापार में बेचे जाने वाले सामन का 90 प्रतिशत मछली पालन से आता है, जिसे एक्वाकल्चर भी कहा जाता है। सस्ता सामन अपवाद के बिना व्यावहारिक रूप से एक्वाकल्चर से आता है।

• तुम वही हो जो तुम खाते हो - एक प्राचीन कहावत जिसने आज तक अपनी सत्यता को नहीं खोया है। बेशक, कहावत न केवल हमारे लिए लागू होती है, बल्कि अंततः हर जीवित प्राणी और इस तरह सामन के लिए भी लागू होती है।
• जंगली सामन एक तथाकथित शिकारी मछली है। तदनुसार, मेनू में मुख्य रूप से पशु भोजन, जैसे क्रस्टेशियन, चिंराट और छोटी मछली शामिल हैं।
• यह खेती की गई सामन के साथ पूरी तरह से अलग दिखता है। खेती वाली मछली का भोजन मुख्य रूप से सस्ते सब्जी भोजन से बना है। लगभग 20 प्रतिशत मछली के भोजन के केवल एक छोटे अनुपात में मछली का भोजन और थोड़ा मछली का तेल होता है।
• यह अंततः इस तथ्य का परिणाम है कि खेती की गई सामन के जीव में जंगली सामन की तुलना में काफी कम ओमेगा -3 फैटी एसिड होता है। इसके बजाय, खेती की गई सामन में बहुत अधिक ओमेगा -6 फैटी एसिड होता है, जिनमें से हम पहले से ही बहुत अधिक खपत करते हैं। मामलों को बदतर बनाने के लिए, लंबी श्रृंखला ओमेगा -3 फैटी एसिड के सकारात्मक प्रभाव ओमेगा -6 फैटी एसिड की अधिकता के साथ विकसित नहीं हो सकते हैं।
• अधिकांश सामन जो हम व्यावसायिक रूप से नॉर्वे में विशाल मछली फार्मों से आते हैं। जबकि एंटीबायोटिक दवाओं का एक उच्च अनुपात अक्सर कुछ साल पहले पाया गया था, नॉर्वे से खेती की गई सामन में एंटीबायोटिक दवाओं का अनुपात अब काफी कम हो गया है। नार्वे ने प्रजनन के जाल में छोड़े जाने से कुछ साल पहले युवा सामन का टीकाकरण शुरू किया था।
• आज समस्या एथोक्सीक्विन की है। पदार्थ मछली फ़ीड में जोड़ा जाता है ताकि सैल्मन मांस में कोई ऑक्सीकरण फैटी एसिड न बने। एथोक्सिन को कई साल पहले यूरोप में फसल सुरक्षा उत्पाद के रूप में प्रतिबंधित किया गया था, लेकिन पशु आहार में नहीं।
• एथोक्सीक्विन के विषाक्त होने का संदेह है। हालांकि, विशेषज्ञ अभी भी सुनिश्चित नहीं हैं कि पदार्थ मानव जीव को कैसे प्रभावित करता है। अब तक, यह केवल निश्चित है कि मानव शरीर में एथोक्सीक्विन का पता लगाया जा सकता है।
• निष्कर्ष: यह तथ्य कि सैल्मन स्वस्थ है, वह अभी भी जंगली सैल्मन पर लागू हो सकता है। खेती के सामन के लिए दावा किस हद तक लागू होता है, इसकी अभी और बारीकी से जांच की जानी है।

कोल्ड स्मोक्ड सैल्मन पेटू के बीच एक विनम्रता है। हम आपको बताएंगे कि कैसे आप अपने आप को ठंडा कर सकते हैं।