फ्रीज और पिघलना सामन: आपको क्या विचार करना चाहिए
सैल्मन एक बहुत लोकप्रिय खाद्य मछली है जिसे आप कई अलग-अलग व्यंजनों में संसाधित कर सकते हैं। यदि आप कुछ बातों को ध्यान में रखते हैं तो सैल्मन को फ्रीज करना आसान है। फिर आप इसे बाद में आसानी से पुन: उपयोग कर सकते हैं।
फ्रीज सामन - आपको इसके बारे में पता होना चाहिए
यदि आपने बड़ी मात्रा में सामन खरीदा है, तो इसे फ्रीज करने के लिए समझ में आता है। हालाँकि, कुछ बातों का ध्यान रखना चाहिए।
- यदि आप इसे फ्रीज करने के लिए सैल्मन खरीदते हैं, तो यह जितना संभव हो उतना ताजा होना चाहिए क्योंकि सैल्मन केवल एक बार जमे हुए होना चाहिए। सुपरमार्केट से या कई मछुआरों से सामन के मामले में, हालांकि, मछली को फिर से बिक्री के लिए पिघलाया जाता है क्योंकि इसे जमे हुए ले जाया जाता है।
- इस समस्या से बचने के लिए, आपको विक्रेता से यह पूछना चाहिए कि क्या मछली पहले भी जमी हुई है। वैकल्पिक रूप से, जमे हुए सामन भी उपयोगी है, जिसे आप इस राज्य में भी परिवहन कर सकते हैं।
- यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके पास हमेशा वह हिस्सा है जिसे आप पिघलना चाहते हैं, आपको ठंड से पहले सामन को उचित रूप से भाग देना चाहिए।
- एक विशेष मामला स्मोक्ड सामन है। यह पहले से ही इस तरह से वेल्डेड है और इस तरह से टिकाऊ और धूम्रपान की प्रक्रिया से बना है। आप इसे सुरक्षित रूप से तब तक फ्रीज कर सकते हैं जब तक कि पैकेजिंग को खोला नहीं गया हो। यदि हां, तो आपको मछली को जल्दी से संसाधित करना चाहिए। जमी हुई सतह के कारण जमे हुए स्मोक्ड सैल्मन कच्ची खपत के लिए कम उपयुक्त है, लेकिन आप अभी भी इसे गर्म व्यंजनों में बिना किसी समस्या के उपयोग कर सकते हैं।
थाल सामन - यह कैसे काम करता है
आपको जमे हुए सामन को सावधानी से डीफ्रॉस्ट करना चाहिए ताकि वह खाद्य रहे।
- रेफ्रिजरेटर में पिघलना जमे हुए सामन की बड़ी मात्रा के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है। ऐसा करने के लिए, खाना पकाने से लगभग 12 घंटे पहले मछली को फ्रिज में फ्रीजर में रखें। इससे पहले, इसे पैकेजिंग से बाहर निकालें और इसे एक कटोरे में डालें। इसे अन्य खाद्य पदार्थों से निश्चित दूरी पर रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए ताकि स्वाद पास न हो। सामन को फ्रिज से बाहर निकालने के बाद, आपको इसे तुरंत संसाधित करना चाहिए।
- आप माइक्रोवेव में डिस्ट्रोस्ट सैल्मन भी कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, इसे फ्रीजर से बाहर निकालें और पैकेजिंग को हटा दें। मछली को ऊपर और नीचे से रखें, एक प्लेट पर, रसोई के कागज के साथ कवर किया गया, ताकि मछली का सबसे पतला हिस्सा बीच में हो। माइक्रोवेव में प्रति 450 ग्राम मछली में 4-5 मिनट लगते हैं। यह डीफ्रॉस्ट फ़ंक्शन के साथ सबसे अच्छा काम करता है। उसके बाद, मछली को सामन तैयार करने से पहले रसोई में थोड़ा पिघलना चाहिए।
- एक अन्य विकल्प सिंक में सामन को पिघलना है। यह 500 ग्राम मछली के लिए लगभग 30 मिनट लगते हैं। बैक्टीरिया को गुणा करने से रोकने के लिए मछली को वाटरप्रूफ बैग में रखें। सिंक में सामन पूरी तरह से ठंडे पानी से ढंका होना चाहिए, जिसे आपको हर आधे घंटे में बदलना चाहिए। यहां, आपको मछली को सीधे तैयार करना चाहिए।
वीडियो में नुस्खा टिप: फ्राइड बिगफ्लॉवर
अगले लेख में हम आपको दिखाएंगे कि कैसे ठंडे सामन धूम्रपान करें।