हल्दी: एक उपाय के रूप में प्रभाव और उपयोग
हल्दी अपने प्रभाव के कारण एक प्रसिद्ध उपाय है। इस लेख में हम दिखाते हैं कि मसाले का आपके स्वास्थ्य पर क्या प्रभाव पड़ता है और आप इसका उपयोग कैसे करते हैं।
स्वास्थ्य पर हल्दी का प्रभाव
हल्दी का उपयोग ज्यादातर व्यंजनों को परिष्कृत करने के लिए किया जाता है। कई अन्य मसालों की तरह, गोल्डेनसेल में कुछ गुण होते हैं जिनका स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
- हल्दी भोजन को अधिक सुपाच्य बनाती है। आप ब्लोटिंग या पेट फूलना कम कर सकते हैं या कुछ मामलों में हल्दी के साथ अपने भोजन को सीज़न करने से पूरी तरह से बचें।
- घटक curcumin कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए भी कहा जाता है।
- हल्दी को लिवर को हानिकारक प्रभावों से बचाने के लिए भी कहा जाता है।
- कर्क्यूमिन के विरोधी भड़काऊ प्रभाव भी विभिन्न रोगों के उपचार में आशाजनक दिखाई देते हैं। उदाहरण के लिए, अल्सरेटिव कोलाइटिस जैसे पुराने आंत्र रोग शामिल हैं।
- यह भी संदेह है कि करकुमा अल्जाइमर के विकास को रोक सकता है। अध्ययनों से पता चला है कि करक्यूमिन मस्तिष्क में कुछ प्रोटीन परिसरों के जमाव को रोकता है।
- हालांकि, इनमें से अधिकांश बयान जानवरों पर प्रयोगशाला परीक्षणों से संबंधित हैं। आगे की जांच अभी तक यह पुष्टि करने के लिए है कि क्या परिणाम मनुष्यों को भी हस्तांतरित किए जा सकते हैं।
हल्दी का उपयोग
बेहतर पाचन पर केवल हल्दी पाउडर का प्रभाव साबित हुआ है।
- इसलिए यदि आप भारी या वसायुक्त भोजन से फूला हुआ या पेट फूलने से बचना चाहते हैं, तो हल्दी के साथ व्यंजनों का सेवन करें।
- चूंकि हल्दी मुश्किल से पानी में घुलनशील होती है, इसलिए आंत में केवल थोड़ी मात्रा में करक्यूमिन अवशोषित होता है। आप पिपेरिन के साथ कर्क्यूमिन के अवशोषण में सुधार करते हैं, जो काली मिर्च का एक घटक है।
- तो हल्दी के साथ मौसम, हमेशा थोड़ी काली मिर्च जोड़ें।
- हालांकि, बस सीजनिंग हल्दी के अन्य सकारात्मक गुणों का उपयोग करने में सक्षम होने के लिए पर्याप्त नहीं है।
- यहां आपको उच्च खुराक वाले आहार पूरक का सहारा लेना होगा। हालाँकि, हम यह बताना चाहेंगे कि हल्दी के स्वास्थ्य पर ऊपर बताए गए कई सकारात्मक प्रभावों के बारे में अभी तक पर्याप्त शोध नहीं किया गया है।
- इसके अलावा, सभी लोग हल्दी को उच्च खुराक में सहन नहीं करते हैं। यदि यह मामला है, तो अवांछनीय साइड इफेक्ट्स जैसे कि एलर्जी त्वचा प्रतिक्रिया या सूजन हो सकती है।
- यदि आप जिगर की बीमारी या पित्त पथरी से पीड़ित हैं, तो आपको हल्दी से बचना चाहिए।
