अपने आप को केफिर बनाओ: सबसे अच्छा सुझाव और ट्रिक्स
आप आसानी से अपने आप को स्वस्थ केफिर बना सकते हैं। यहां सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि मशरूम की सही और स्वच्छ हैंडलिंग है ताकि उत्पादन सफल हो।
अपने आप को केफिर बनाओ - यह इतना आसान है
केफिर का आधा लीटर बनाने के लिए, आपको 500 मिलीलीटर कमरे के तापमान यूएचटी दूध और एक केफिर मशरूम की आवश्यकता होती है। आपको एक साफ, क्लोजेबल ग्लास, एक प्लास्टिक चम्मच और एक प्लास्टिक झरनी भी चाहिए।
- मशरूम को अच्छी तरह से बहते पानी के नीचे रगड़ें और ध्यान से प्लास्टिक के चम्मच से साफ गिलास में डालें।
- दूध में भरें। केफिर कंद और दूध के बीच का अनुपात 1: 5 से अधिक नहीं होना चाहिए।
- जार को सील करें। हालांकि, इसे कसकर बंद नहीं किया जाना चाहिए ताकि किण्वन के दौरान उत्पादित कार्बन डाइऑक्साइड बच सके। एक स्क्रू कैप का उपयोग करें और इसे केवल थोड़ा चालू करें। वैकल्पिक रूप से, कांच के चारों ओर रबर के साथ कुछ क्लिंग फिल्म डालें।
- टिप: एक गिलास के बजाय, आप एक विशेष किण्वन कंटेनर या एक किण्वन बंग का उपयोग कर सकते हैं, जो व्यावसायिक रूप से उपलब्ध है।
- जार को कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह पर रखें। दो दिनों के बाद आप मशरूम से अब किण्वित दूध को अलग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, प्लास्टिक की छलनी के ऊपर साफ कांच की बोतल में केफिर डालें।
- तैयार केफिर को फ्रिज में रखें अगर आपको इसका सीधा आनंद नहीं मिलता है।
- चलनी के साथ मशरूम को छलनी में अच्छी तरह से रगड़ें। जब तक आप इसे पुन: उपयोग नहीं करते, तब तक इसे निष्फल जार में रखें और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करें। वह एक सप्ताह तक वहां रहता है।
केफिर बनाने के लिए टिप्स
भले ही केफिर बनाना सरल है, पर विचार करने के लिए कुछ चीजें हैं।
- मशरूम की हाइजेनिक हैंडलिंग महत्वपूर्ण है। केवल साफ चश्मे और स्वच्छ प्लास्टिक कटलरी का उपयोग करें। उपयोग किए जाने वाले बर्तनों पर कोई डिटर्जेंट अवशेष नहीं होना चाहिए। ये कवक को नष्ट कर देते।
- धातु के साथ संपर्क कवक के लिए घातक है। इस कारण से, आपको प्रसंस्करण के दौरान धातु के चम्मच, धातु की छलनी या अन्य धातु की वस्तुओं का उपयोग नहीं करना चाहिए।
- आप स्वतंत्र रूप से दूध की वसा सामग्री चुन सकते हैं। आप पूरे दूध और कम वसा वाले संस्करण के साथ केफिर बना सकते हैं।
- केफिर को कम से कम 16 घंटे तक किण्वित करना चाहिए। कम किण्वन समय के साथ, केफिर का एक रेचक प्रभाव हो सकता है।
- आपको केफिर किण्वन को 48 घंटे से अधिक नहीं होने देना चाहिए। यदि पेय बहुत लंबा है, तो यह कब्ज पैदा कर सकता है।