खुद कॉफी पीना: आपको किस चीज पर ध्यान देना चाहिए
सुबह उठने का एक सबसे अच्छा तरीका है ताज़ी कॉफी की महक, जिसे आप खुद भुनाते हैं। इस लेख में, हम कॉफी बनाने के लिए बीन्स और सब कुछ बनाने पर ध्यान केंद्रित करेंगे।
घर पर कॉफी बरसाने की तैयारी
कॉफी को ठीक से भूनने के लिए, सही तैयारी की आवश्यकता होती है, जैसे कि उपयुक्त कॉफी बीन्स का चयन। रोस्टिंग प्रक्रिया अपने आप में विशेष रूप से जटिल नहीं है। भुना हुआ कॉफी के 4 प्रकार हैं:
- लाइट रोस्टिंग : इस प्रकार की कॉफ़ी रोस्टिंग में मिल्डर किस्मों की खासियत है।
- मीडियम रोस्ट : इस कॉफी का स्वाद कुछ ज्यादा ही तीखा होता है।
- मध्यम-अंधेरे भून : इस प्रकार की कॉफी में एक अमीर और थोड़ा कड़वा-मीठा स्वाद होता है।
- डार्क रोस्ट : इन बीन्स में आमतौर पर एक मजबूत स्वाद होता है और अक्सर एस्प्रेसो के लिए उपयोग किया जाता है।
ओवन में कॉफी रोस्ट करें
घर पर कॉफी बीन्स को भूनने के कई तरीके हैं। इन सबसे ऊपर, ओवन एक अच्छा विकल्प है।
- उच्च गर्मी पर अपने ओवन को चालू करें ताकि सेम को डालने से पहले इसे पहले से गरम किया जाए।
- कोई विशिष्ट तापमान नहीं है, लेकिन यह 250 और 280 डिग्री के बीच होना चाहिए।
- पकाते समय ओवन में एक महत्वपूर्ण मात्रा में धुआं होता है, इसलिए अच्छे वेंटिलेशन की सिफारिश की जाती है।
- पकाते समय कॉफी बीन्स पर ध्यान दें।
- एक नियम के रूप में, पहली दरारें कॉफी बीन्स में पहले 5 मिनट में दिखाई देती हैं, जो पहले भूनने या हल्के भूनने का संकेत है।
- कॉफी में दूसरी दरार कुछ मिनटों के बाद टूट जाती है और आपकी कॉफी मध्यम रोस्ट तक पहुंच जाती है।
- अपने पसंदीदा रोस्ट को खोजने के लिए आप फलियों को भूनने के साथ थोड़ा प्रयोग कर सकते हैं।
- यदि आप देखते हैं कि कॉफी आपकी पसंद के हिसाब से भुनी हुई है, तो बेकिंग पेपर पर बीन्स को ठंडा होने दें।
एक पॉपकॉर्न मशीन में कॉफी बीन्स भूनें
पॉपकॉर्न मशीन में कॉफी बीन्स बरसाना शायद सबसे सरल और सबसे व्यावहारिक विकल्पों में से एक है।
- एक हैंडल और बेकिंग पेपर के साथ एक कटोरा तैयार करें।
- डिवाइस चालू करें और इसे 30 सेकंड के लिए गर्म होने दें।
- जब मशीन गर्म होती है, तो मशीन में एक कप कॉफी बीन्स डालें।
- तैयारी की प्रक्रिया में लगभग 5 मिनट लग सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप मशीन के करीब हैं।
- अपनी फलियों का रंग देखें ताकि आप अपनी कॉफी का स्वाद निर्धारित कर सकें।
- जब भिंडी भुन जाए, तो उन्हें हटा दें और ध्यान से उन्हें ठंडा करने के लिए बेकिंग पेपर पर रखें।
- इस पद्धति का एकमात्र नुकसान यह है कि डिवाइस कई उपयोगों के बाद जल्दी से विफल हो सकते हैं क्योंकि वे कॉफी बीन्स के साथ उपयोग के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
घर पर कॉफी बनाने के वैकल्पिक तरीके
घर पर कॉफी बीन्स को भूनने के और भी कई तरीके हैं। उनमें से एक पैन में है।
- यह विधि त्वरित और सुविधाजनक हो सकती है, लेकिन सटीक तापमान प्राप्त करना बहुत मुश्किल हो सकता है।
- रसोई में पर्याप्त वेंटिलेशन के बिना, बेकिंग प्रक्रिया के दौरान बड़ी मात्रा में धुआं उत्पन्न होता है। इसलिए आपको खिड़कियां जरूर खोलनी चाहिए।
- सुनिश्चित करें कि आप एक जार प्रदान करें जहां भुना हुआ होने के बाद सेम जल्दी से ठंडा कर सकते हैं।
- सेम को बहुत ज्यादा हिलाए बिना समान रूप से भूनना सुनिश्चित करें।
- पहली दरार सेम पर पहले 5-6 मिनट में दिखाई देती है और 7-8 मिनट के बाद वे आम तौर पर मध्यम से अंधेरे भूनने में होती हैं।
कॉफी बरसाने के लिए विशेष उपकरण
कॉफी को भूनने के लिए विशेष उपकरण सबसे सुरक्षित विकल्प हैं।
- एक वास्तविक कॉफी रोस्टर के साथ आप हमेशा बिना ज्यादा तनाव के अपने कॉफी बीन्स का सही स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।
- एकमात्र दोष यह है कि इस तरह के उपकरणों में बहुत पैसा खर्च होता है और आपकी रसोई में कुछ जगह ले सकता है।
बरस रही कॉफी के लिए अतिरिक्त उपकरण
कॉफी बीन्स को भूनने के दौरान और बाद में सही उपकरण तैयार करना महत्वपूर्ण है।
- गर्मी प्रतिरोधी खाना पकाने के दस्ताने कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस पाक विधि का चयन करते हैं।
- पारदर्शी ग्लास कॉफी के भंडारण के लिए सबसे उपयुक्त कंटेनर हैं। पहले 2 दिनों के लिए कॉफी को सांस लेने देना उचित है, इसलिए ग्लास को थोड़ा खुला रखें।
अपनी भुनी हुई कॉफी बीन्स को ठीक से कैसे पीसें, यह एक अन्य लेख में बताया गया है।
$config[ads_text5] not found