डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी: यह कैसे काम करता है
यदि आप कॉफी के कुछ घटकों को बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं या सामान्य "कैफीन वृद्धि" से बचना चाहते हैं, तो डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी आपके लिए कुछ हो सकती है। इस लेख में, हम कॉफी को डिकैफ़िनेट करने के तरीके बताते हैं।
एक रासायनिक प्रक्रिया का उपयोग करते हुए डिकैफ़िनेटेड कॉफी
जबकि बेंजीन पहले इस प्रक्रिया के लिए उपयोग किया जाता था, आज अन्य पदार्थों का उपयोग किया जाता है क्योंकि बेंजीन कैंसरकारी है।
- कच्ची कॉफी बीन्स को एक रासायनिक स्नान में निकाला जाता है जो अर्क डाईक्लोरीमेटेन और एथिल एसीटेट से बना होता है।
- निकालने वाले ज्यादातर कैफीन को फलियों से अलग करते हैं।
- बीन्स को धोया जाता है और सूखने से पहले उन्हें आगे संसाधित किया जा सकता है।
- कोई भी प्रक्रिया आपके सभी कैफीन को कॉफी बीन्स से हटा नहीं सकती है। हमेशा अधिकतम 0.1% होता है।
कार्बन डाइऑक्साइड प्रक्रिया का उपयोग करते हुए डिकैफ़िनेट करें
कार्बन डाइऑक्साइड प्रक्रिया का लाभ यह है कि इस प्रक्रिया के दौरान किसी भी रसायन का उपयोग नहीं किया जाता है।
- केवल पानी गर्म किया जाता है और कॉफी बीन्स में जोड़ा जाता है ताकि वे सोख सकें।
- CO2 तब उच्च दबाव के साथ भीगे हुए फलियों पर कार्य करता है।
- कैफीन को कार्बन डाइऑक्साइड द्वारा अवशोषित किया जाता है और बाहर ले जाया जाता है। वहां फिर इसे पुनर्प्राप्त किया जा सकता है।
- बरामद कैफीन को अक्सर दवा के लिए संसाधित किया जाता है। यह अक्सर कैफीन की गोलियों में बहता है।
अगले लेख में हम स्पष्ट करेंगे कि क्या सुबह की कॉफी पीना स्वस्थ है।