कद्दू के बीज के तेल को कभी गर्म न करें: आपको यह जानना चाहिए

कद्दू के बीज का तेल स्वस्थ होता है। हालांकि, केवल अगर आप खाना पकाने के तेल को गर्म नहीं करते हैं। हम आपको समझाते हैं कि तेल और इस प्रकार आपके स्वास्थ्य पर हीटिंग का क्या प्रभाव पड़ता है।

इसलिए आपको कद्दू के बीज का तेल गर्म नहीं करना चाहिए

कद्दू के बीज के तेल के सबसे महत्वपूर्ण घटकों में से एक असंतृप्त वसा अम्ल हैं जो हमारे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। सब के बाद, कद्दू के बीज का तेल लगभग 45 प्रतिशत है।

• चूंकि असंतृप्त फैटी एसिड हमारे स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं, उनका रसोई में एक बड़ा नुकसान है।
• एक तेल में असंतृप्त फैटी एसिड का अनुपात जितना अधिक होता है, उतनी ही तेजी से तथाकथित धुआं बिंदु होता है।
• जब कद्दू के बीज का तेल धुएं के बिंदु पर पहुंचता है, तो विषाक्त एक्रोलिन विकसित होता है। अन्य बातों के अलावा, एक्रोलिन को कैंसर होने का संदेह है, यही वजह है कि वैज्ञानिक वर्षों से इसके बारे में चेतावनी दे रहे हैं।
• आप धुएं के बिंदु को इस तथ्य से आसानी से पहचान सकते हैं कि घने धुएं के ढेर पैन से बाहर निकलते हैं। यदि ऐसा होता है, तो आपको स्टोव से पैन को उतारना चाहिए और ठंडा होने पर तेल को छोड़ देना चाहिए।
• कद्दू के बीज का तेल गर्म करना न केवल इसका विशिष्ट स्वाद खो देता है। खाना पकाने के तेल में बहुत कम धुआं बिंदु होता है; यह सिर्फ 120 डिग्री है।
• इस कारण से, ठंडे कद्दू के लिए स्वस्थ कद्दू के बीज का तेल बेहतर है। सलाद में, यह अपने पूर्ण स्वाद और इसके स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले प्रभाव दोनों को विकसित कर सकता है।