क्या चीनी वास्तव में हानिकारक है? - सभी जानकारी
जब यह चर्चा करने की बात आती है कि क्या चीनी वास्तव में हानिकारक है, तो वास्तव में अलग-अलग राय हैं। स्वीटनर को अक्सर पोषण विशेषज्ञों द्वारा निस्तारित और पूरी तरह से बचा लिया जाता है। लेकिन लेख में पढ़ें कि क्या यह वास्तव में एक मीठा जहर है।
चीनी कितनी हानिकारक है?
ऐसा कोई सवाल नहीं है कि जर्मन बहुत अधिक चीनी का उपभोग करते हैं। सभी को इस बात की चिंता है कि स्वस्थ तरीके से अभी भी कितनी मात्रा में चीनी का सेवन किया जा सकता है। लेकिन क्या चीनी को वास्तव में एक जहर की स्थिति होनी चाहिए और हमारे मेनू से स्थायी रूप से हटा दिया जाना चाहिए?
- सामान्य तौर पर, इस तरह की बहस में भेदभाव महत्वपूर्ण है, क्योंकि चीनी केवल चीनी नहीं है। खूंखार स्वीटनर जो दांव पर लगा है, वह परिष्कृत चीनी है, जिसे टेबल शुगर भी कहा जाता है। एक को यहां अंतर करना पड़ता है, क्योंकि चीनी में आमतौर पर सभी कार्बोहाइड्रेट शामिल होते हैं, जिसमें स्वस्थ लंबी श्रृंखला वाले, जैसे स्टार्च शामिल हैं।
- खूंखार चीनी मुख्य रूप से तैयार उत्पादों, पेस्ट्री, ब्रेड और कई अन्य खाद्य पदार्थों में पाई जाती है जो हम हर दिन खाते हैं। और इनमें से बहुत अधिक खाने से स्पष्ट रूप से बहुत अधिक है। क्योंकि चीनी की खपत के साथ सबसे बड़ी समस्या राशि है। हर साल औसतन हर जर्मन लगभग 30 किलोग्राम चीनी खाता है।
- विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) प्रति दिन अधिकतम 25 ग्राम की खपत की सिफारिश करता है। यह राशि मुक्त चीनी को संदर्भित करती है, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में चीनी सामग्री को नहीं। लेकिन वास्तव में चीनी मुक्त रहना भी संभव है। हमारा शरीर मुक्त शर्करा पर निर्भर नहीं है।
- शरीर में इसके प्रसंस्करण और अवशोषण के कारण चीनी विशेष रूप से समस्याग्रस्त है। यदि हम साधारण चीनी को निगलना चाहते हैं, तो हमारा शरीर पहले इसे फ्रुक्टोज और ग्लूकोज में तोड़ देता है। ग्लूकोज हमारे रक्त शर्करा के स्तर को बहुत जल्दी बढ़ा सकता है और हमें जल्दी से ऊर्जा प्रदान करता है।
- पहली बार में जो बहुत अच्छा लगता है, वह असली समस्या है: रक्त शर्करा का स्तर तेजी से बढ़ता है, केवल थोड़े समय के लिए उच्च स्तर पर रहता है और फिर जल्दी से फिर से बैठ जाता है। एक उच्च चीनी की खपत के साथ, आप जल्दी से थक जाएंगे और क्रेविंग विकसित करेंगे।
- इस तरह हम आवश्यकता से अधिक ऊर्जा अवशोषित करते हैं और अधिक वजन पैदा हो सकता है। इसके अलावा, शरीर जल्दी से चीनी से शरीर में वसा बनाता है, जो टाइप 2 मधुमेह, मोटापा, धमनीकाठिन्य और सभ्यता के अन्य रोगों के लिए एक और जोखिम कारक है।
इस तरह से आप अपने आहार में चीनी को कम कर सकते हैं
हमारी अत्यधिक चीनी की खपत वास्तव में समस्याग्रस्त है। क्योंकि राशि जहर बनाती है और जर्मन आबादी स्वीटनर की भारी मात्रा में खपत करती है। हालाँकि, आप अपनी चीनी की खपत को सरल तरीकों से कम कर सकते हैं:
- पहला कदम सही खाद्य पदार्थों का चयन करना है। आपको यथासंभव कुछ तैयार उत्पादों को खरीदना और उपभोग करना सुनिश्चित करना चाहिए, क्योंकि इनमें आमतौर पर बड़ी मात्रा में चीनी होती है। खरीदारी करते समय अवयवों की सूची पर एक नज़र डालें। आपको आश्चर्य होगा कि चीनी में कितने उत्पाद हैं।
- भले ही फलों में शुगर हो, आप इसे खाना जारी रख सकते हैं। क्योंकि यह एक ही समय में मूल्यवान विटामिन, खनिज और फाइटोकेमिकल्स प्रदान करता है, ये बहुमूल्य खाद्य पदार्थ हैं जो आपके मेनू में गायब नहीं होने चाहिए।
- यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि पर्याप्त साबुत अनाज और ताजी सब्जियां हों। साबुत अनाज में स्वस्थ चीनी होती है। कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट जो आपको लंबे समय तक भरते हैं और केवल रक्त शर्करा के स्तर को धीरे-धीरे बढ़ने देते हैं, लेकिन यह भी बहुत धीरे से गिरते हैं, cravings को रोक सकते हैं।
- यह कुछ खाद्य पदार्थों के आदान-प्रदान के लायक भी है। उदाहरण के लिए, मीठे दही के बजाय सादे दही का उपयोग करें। आप पतले स्प्रिटर्स के रूप में रस पी सकते हैं और चाय और कॉफी में चीनी का उपयोग करने के लिए आसान है। और आपको मुख्य रूप से पानी पीना चाहिए, क्योंकि मीठे नींबू पानी असली चीनी बम हैं।
- आप परिष्कृत चीनी को एगेव सिरप, मेपल सिरप या शहद के साथ भी बदल सकते हैं। इनमें वास्तव में ग्लूकोज और फ्रुक्टोज होते हैं, लेकिन अमीनो एसिड, एंटीऑक्सिडेंट और इसमें मौजूद विटामिन्स की बदौलत शरीर शुगर ब्रेकडाउन से निपटने में बेहतर होता है। इसके अलावा, आप एक उच्च मिठास है।
- चीनी के बिना पकाना भी संभव और सार्थक है। हम विस्तार से बताते हैं कि यह एक अलग व्यावहारिक टिप में कैसे किया जा सकता है।
चीनी: भोजन की चीनी सामग्री का पता कैसे लगाएं
निम्नलिखित लेख में हम आपको दिखाएंगे कि खाद्य उद्योग किन चालों में अधिक से अधिक छिपे हुए शक्कर को भोजन में डाल रहा है।