बाजरा: लस मुक्त अनाज इतना स्वस्थ क्यों है
बाजरा का उपयोग कई तरह से किया जा सकता है और यह बहुत ही सेहतमंद है। बाजरा लस असहिष्णुता से पीड़ित लोगों के लिए आदर्श है। हम आपको इस लेख में स्वस्थ बाजरा के बारे में जानने के लिए आवश्यक सभी चीजों की व्याख्या करते हैं।
यही कारण है कि बाजरा इतना स्वस्थ है
बाजरा के स्वस्थ होने का एक कारण यह है कि जई के बाद, यह अनाज है जिसमें सबसे अधिक विटामिन और खनिज होते हैं।
- बाजरा में बहुत सारा मैग्नीशियम और आयरन होता है। बाजरा में लगभग 123 मिलीग्राम मैग्नीशियम प्रति 100 ग्राम होता है। मैग्नीशियम नसों और मांसपेशियों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।
- 100 ग्राम बाजरा में लगभग 7 ग्राम लोहा होता है। यह लोहे की दैनिक आवश्यकता को कम से कम 45 प्रतिशत के साथ कवर करता है।
- वेजन्स बाजरा के बारे में खुश हैं क्योंकि इसमें 120 ग्राम सेवारत लगभग 12 ग्राम वनस्पति प्रोटीन होता है। हालांकि, आपको केवल इस वनस्पति प्रोटीन पर फ़ीड नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह अभी भी लंबी अवधि में प्रोटीन की कमी की ओर जाता है।
- शाकाहारी लोग डेयरी उत्पादों जैसे कि दही, दूध या पनीर के साथ बाजरा खाकर बाजरे के प्रोटीन में सुधार कर सकते हैं।
- बाजरा में ग्लूटेन भी नहीं होता है। इसीलिए यह लस असहिष्णुता वाले लोगों के लिए विशेष रूप से अच्छा है।
- बाजरे में बहुत सारा फाइबर भी होता है। इसलिए, संवेदनशील पेट वाले लोग बाजरा को अच्छी तरह से सहन कर सकते हैं।
- बाजरा में मौजूद सिलिका मजबूत बालों के विकास, दांतों और नाखूनों का समर्थन करता है।
- बाजरे में बीटा-कैरोटीन स्वस्थ बालों और नाखूनों को भी सुनिश्चित करता है।
- बी विटामिन एक स्वस्थ तंत्रिका तंत्र सुनिश्चित करते हैं। लेसितिण मस्तिष्क के लिए अच्छा है। दोनों बाजरा में प्रचुर मात्रा में हैं।
- बाजरा बच्चों के लिए भी स्वस्थ है क्योंकि इसमें अमीनो एसिड ल्यूसीन होता है। यह स्वस्थ मांसपेशियों के विकास का समर्थन करता है।
बाजरा में फाइटिन को कम करें
बाजरा बहुत हेल्दी होता है, लेकिन इसमें फाइटिन भी होता है। यह शरीर में मैग्नीशियम, कैल्शियम, लोहा और जस्ता के अवशोषण को रोकता है। आप आसानी से इस कपड़े को नरम कर सकते हैं।
- अंकुरित होने के लिए फाइटिन को बाजरे के पौधे की जरूरत होती है। पदार्थ का मानव शरीर के लिए कोई लाभ नहीं है।
- बाजरा को लगभग 1-2 घंटे के लिए भिगो दें, यदि संभव हो तो रात भर भी। फिर एक छलनी से पानी डालें और बाजरे को फिर से पानी से धो लें। आपको फाइटिन के हिस्से से छुटकारा मिल जाएगा।
- विटामिन सी भी शरीर को फाइटिन के बावजूद बाजरा में निहित लोहे को बेहतर ढंग से अवशोषित करने में मदद करता है।
- उदाहरण के लिए, आप एक खट्टे फल को मिठाई के रूप में खा सकते हैं या बाजरे के पकवान में लाल मिर्च या गोभी डाल सकते हैं। एक गिलास पानी में नींबू का रस भी मदद कर सकता है।
