ग्रिलिंग: निर्दोष ग्रिलिंग के लिए 10 युक्तियाँ
ग्रिलिंग के लिए टिप्स जल्द ही उच्च सीजन में वापस आ जाएंगे। परिहार्य गलतियों से अपने बारबेक्यू का आनंद लेने में सक्षम होने के लिए, हमने आपके लिए 10 उपयोगी युक्तियां रखी हैं ताकि आप यह सुनिश्चित कर सकें कि आपको सर्वश्रेष्ठ बारबेक्यू का आनंद मिलता है।
ग्रिलिंग के लिए टिप्स - गलतियों से कैसे बचें
शीर्ष प्राथमिकता जब ग्रिलिंग सुरक्षा है, यही कारण है कि हम पहले सुरक्षित ग्रिलिंग के सुझावों के साथ शुरू करते हैं।
- बारबेक्यू लाइटर: अकस्मात बारबेक्यू लाइटर का उपयोग किया जाता है, तो अल्कोहल जैसे कि बारबेक्यू को जलाते समय दुर्घटनाएं होती हैं। इसके बजाय, एक बिजली ग्रिल लाइटर या प्रकाश क्यूब्स का उपयोग करें। वैकल्पिक रूप से, आप ग्रिल को खुद हल्का बना सकते हैं।
- स्थान चुनना: किसी भी स्थिति में, आपकी ग्रिल स्थिर होनी चाहिए और सुरक्षित रूप से खड़ी होनी चाहिए। यदि एक झुलसा हुआ ग्रिल झुकता है, तो यह आसानी से जलता है। यदि फर्श पर चमकता हुआ कोयला गिरता है तो सतह को आसानी से ज्वलनशील नहीं होना चाहिए।
- ग्रिल चिमटे का उपयोग करें: ग्रिल पर मांस या सब्जियां किसी बिंदु पर खत्म होनी चाहिए। विशेष रूप से मांस के साथ, आपको निश्चित रूप से यहां बारबेक्यू चिमटे का उपयोग करना चाहिए। यदि आप भोजन को कांटे से ग्रिल करने के लिए चुभते हैं, तो रस मांस से बाहर निकल जाता है और यह जल्दी सूख जाता है और चबा जाता है।
- मैरीनाडे: ग्रिल करते समय मैरीनेटेड मांस बहुत लोकप्रिय है। शहद या चीनी के साथ एक प्रकार का अचार के साथ, एक जोखिम है कि अचार जल्दी से जलता है और काला हो जाता है। न केवल यह बदसूरत दिखता है, यह भी अच्छा स्वाद नहीं है। जब तक यह पहले से ही आधा पकाया नहीं जाता है तब तक मांस में मैरीनेड को लागू नहीं करना सबसे अच्छा है।
- सही तेल: ग्रिलिंग करते समय बहुत अधिक गर्मी होती है। इस कारण से, आपको एक उच्च धूम्रपान बिंदु वाले तेल की आवश्यकता है। संयोग से, यह भट्ठी और अचार दोनों की देखभाल पर लागू होता है। तेल जिन्हें आप गर्म कर सकते हैं वे सूरजमुखी तेल या परिष्कृत सोयाबीन तेल हैं।
- ग्रिल किए जाने वाले भोजन पर बीयर: ग्रिल करते समय बीयर अक्सर पी जाती है - आपको इसे उसी समय छोड़ देना चाहिए और ग्रिल होने के लिए बीयर को भोजन के ऊपर नहीं डालना चाहिए। यह राख को भून देगा जो खाने के लिए फैल जाता है। न केवल यह अस्वस्थ है, यह स्वाद के लिए भी अनुकूल नहीं है। यही बात बीयर द्वारा बनाए गए धुएं पर भी लागू होती है।
- मछली सीधे ग्रिल पर नहीं: आप ग्रिल पर सीधे मांस या सॉसेज और सब्जियां डाल सकते हैं। यदि आप एक मछली, जैसे कि पाइक को ग्रिल करते हैं, तो आप ग्रिल बास्केट में इसे बेहतर तरीके से कर सकते हैं। अन्यथा मछली की त्वचा जंग से चिपक जाएगी।
- दुबला मांस: यदि आप दुबला मांस पसंद करते हैं, तो यह ग्रिल के लिए कम उपयुक्त है। एक मोटे अनाज के साथ मांस ग्रिल पर काफी रसदार रहता है। यदि मांस में वसा का एक मोटा किनारा है, तो इसे ग्रिल करने पर छोड़ना सुनिश्चित करें। मांस कम सूखा होता है और स्वाद बेहतर होता है। ग्रिल करने के बाद, आप वसा रिम को काट सकते हैं यदि आप इसे पसंद नहीं करते हैं।
- मांस को आराम करने दें: जब वे काम करते हैं तो आप सॉसेज या ग्रिल्ड सब्जियों का आनंद ले सकते हैं। ग्रिल मीट, इसे सीधे नहीं काटें जब आप इसे ग्रिल से निकाल दें। इसे पांच मिनट के लिए प्लेट पर आराम करने दें, ताकि रस मांस में बेहतर वितरित हो।
- सीजन: ग्रिल पर डालने से पहले सीजन का मांस। मसाले मांस को बेहतर ढंग से घुसना कर सकते हैं और इसे अधिक स्वादिष्ट बना सकते हैं। नमक भी मांस से किसी भी तरल को नहीं निकालता है यदि आप केवल भोजन को ग्रिल पर रखने से पहले ही नमक डालते हैं।
ग्रिलिंग के बाद ग्रिल रैक को साफ करने के लिए सबसे अच्छा सुझाव और घरेलू उपचार हमारे अगले व्यावहारिक टिप में पाए जा सकते हैं।