फूड पेयरिंग: अच्छा और आश्चर्यचकित करने वाला खाद्य संयोजन
फूड पेयरिंग एक प्रवृत्ति है जिसमें खाद्य पदार्थों को मिलाया जाता है जो पहली नज़र में मेल नहीं खाते हैं। इस व्यावहारिक टिप में, हम आपको दिखाएंगे कि यह सब क्या है।
खाद्य बाँधना - अपने आप में एक विज्ञान
अनानास को नीले पनीर के साथ मिलाना सबसे रचनात्मक विचार है जो कुछ लोगों को भाता है।
- यह कोई संयोग नहीं है कि खाद्य पदार्थों का यह संयोजन वास्तव में अच्छा स्वाद लेता है।
- स्वस्थ अनानास और हार्दिक नीले पनीर के रूप में अलग-अलग हैं, दोनों खाद्य पदार्थों में एक ही मुख्य सुगंध है - और यही सब कुछ खाद्य युग्मन के बारे में है।
- खाद्य पदार्थों की रासायनिक रूप से जांच की जाती है और सुगंध में इसकी समानता के अनुसार वर्गीकृत किया जाता है।
- यदि मुख्य सुगंध में दो खाद्य पदार्थों के बीच एक सामान्य जमीन है, तो वे एक साथ चलते हैं - चाहे वे वास्तव में कितने अलग हों।
असामान्य भोजन संयोजन जिसमें अच्छा स्वाद हो
सबसे पहले: पोषण हमेशा स्वाद का मामला है। तथ्य यह है कि भोजन अच्छी तरह से रासायनिक रूप से मेल खाता है जरूरी नहीं कि आप संयोजन पसंद करते हैं।
- फूडपेयरिंग का एक उदाहरण ऊपर वर्णित अनानास और नीले पनीर का संयोजन है। वैसे, ब्लू चीज़ चॉकलेट मफिन के साथ ही जाता है।
- यह नुस्खा तीन-स्टार शेफ हेस्टन ब्लुमेंथल के आणविक व्यंजनों से आता है, जिन्होंने परफ्यूमर फ्रेंकोइस बेन्ज़ी के साथ मिलकर, जायके और संभव खाद्य संयोजनों के रहस्य की तह तक पहुंचा।
- कैवियार के साथ व्हाइट चॉकलेट उनके रेस्तरां में एक क्लासिक है। स्ट्रॉबेरी और भेड़ का बच्चा असामान्य लगता है, लेकिन वे एक साथ अच्छी तरह से चलते हैं।
- यदि आप एक पकी हुई गोभी के ऊपर थोड़ा सा बिना पका हुआ कोकोआ पाउडर छिड़कते हैं, तो आपको आश्चर्य होगा कि ये दोनों खाद्य पदार्थ एक साथ कितने अच्छे हैं।
- संयोग से, विज्ञान बनने से पहले खाद्य युग्मन था। इसका एक उदाहरण सेब और प्याज के साथ मटेज़ है।
- लाल गोभी और सेब या बीन्स और नाशपाती के साथ बेकन के संयोजन भी पारंपरिक व्यंजनों से आते हैं।
हमारी अगली पोस्ट में, हम आपको उन ख़तरनाक खाद्य तथ्यों पर नज़र डालेंगे जिन्हें आपको जानना चाहिए।