सूखा मांस: सूखे मांस को खुद कैसे बनाएं
जब आप मांस को सुखाते हैं, तो आपको एक स्वादिष्ट नाश्ता मिलता है। सूखा मांस न केवल अच्छा स्वाद लेता है, बल्कि लंबे समय तक भी रखा जा सकता है। हम आपको दिखाते हैं कि आप इसे आसानी से कैसे बना सकते हैं।
मांस सुखाने: यह इस तरह से काम करता है
सूखे मांस का उत्पादन करने के लिए, आपको केवल कसाई से नमक और काली मिर्च से गुणवत्ता वाले मांस की आवश्यकता होती है।
- एक किलोग्राम गोमांस ले लो और एक तेज चाकू के साथ पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
- एक ट्रे पर स्ट्रिप्स को बेकिंग पेपर और सीज़न के साथ उदारता से काली मिर्च और नमक के साथ रखें।
- बेकिंग शीट को ओवन में रखें, लगभग 40 से 50 डिग्री पर। दरवाजा थोड़ा खुला छोड़ दें ताकि नमी मांस से बच सके। उदाहरण के लिए, दरवाजे में एक लकड़ी के चम्मच को जकड़ें।
- आपने मांस को कितना मोटा या पतला किया है, इस पर निर्भर करते हुए, आपको ध्यान देना चाहिए कि मांस से सभी नमी बच गई है। एक नियम के रूप में, मांस को लगभग छह से आठ घंटे तक 50 डिग्री सेल्सियस पर सुखाया जाना चाहिए।
- टिप : आप वैकल्पिक रूप से एक निर्जलीकरण या धूम्रपान करने वाले के साथ सूखे मांस का उत्पादन कर सकते हैं।
सीज़न और सूखे मांस को मैरीनेट करें
अपने स्वाद के आधार पर, आप न केवल नमक और काली मिर्च के साथ मांस को सीज़न कर सकते हैं, बल्कि इसे एक अचार में डाल सकते हैं या विभिन्न मसालों का उपयोग कर सकते हैं।
- यदि आप मांस को मैरीनेट करते हैं, तो इसे अधिक स्वाद मिलता है। आप उन मसालों को ले सकते हैं जो आपको सबसे अच्छे लगते हैं।
- स्टेक के लिए सॉस के तीन बड़े चम्मच के साथ अपने पसंदीदा सॉस के चार बड़े चम्मच मिलाएं।
- मांस पर अचार डालें और इसे रात भर फ्रिज में खड़े रहने दें। ध्यान दें कि मांस को अचार के साथ ड्रिप नहीं करना चाहिए।
- इससे पहले कि आप मांस को ओवन में डाल दें, आपको इसे रसोई के तौलिया के साथ थपका देना चाहिए।
- टिप : यदि आप मांस को निर्जलीकरण में सूखाते हैं, तो आप उदाहरण के लिए, मांस में अधिक स्वाद पाने के लिए स्मोक्ड लकड़ी जोड़ सकते हैं।
हमारे अगले व्यावहारिक टिप में, आप सीखेंगे कि मांस को ठंडा या गर्म कैसे करें।