मांस अस्वास्थ्यकर है: कि इस बयान के पीछे है

बहुत अधिक मांस अस्वास्थ्यकर है। कई बीमारियां, जिनके कारण मांस की अत्यधिक खपत होती है, यह सुझाव देते हैं। दूसरी ओर, वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि मध्यम मांस का सेवन स्वस्थ है। लेकिन अभी क्या है?

बहुत अधिक मांस मानव जीव के लिए अस्वास्थ्यकर है

अध्ययन आंतों और हृदय रोगों, मोटापे और अन्य खतरनाक बीमारियों की बात करते हैं जो बहुत अधिक मांस के कारण होते हैं। दूसरी ओर, यह कहा जाता है कि मांसाहार पूरी तरह से मानव जीव के लिए हानिकारक है। मांस की छोटी मात्रा को बहुत स्वस्थ कहा जाता है।

• हर जर्मन साल में लगभग 60 किलो मांस खाता है।
• जर्मन न्यूट्रीशन सोसाइटी प्रति सप्ताह अधिकतम 300 से 600 ग्राम मांस की सिफारिश करती है।
• अध्ययनों के अनुसार, लाल मांस कोलोरेक्टल कैंसर का कारण बनता है। यदि आप अनुशंसित से 100 ग्राम अधिक लाल मांस खाते हैं, तो पेट के कैंसर का खतरा लगभग 50 प्रतिशत बढ़ जाता है।
• मांस और सॉसेज में बहुत अधिक वसा होता है। तो अत्यधिक खपत वास्तव में मोटापे की ओर जाता है। मांस में उच्च कोलेस्ट्रॉल की मात्रा दिल के दौरे या संवहनी रोगों जैसे रोगों का पक्ष लेती है।
• मांस कम मात्रा में स्वस्थ होता है क्योंकि इसमें बहुत सारा प्रोटीन, लोहा और विटामिन बी होता है। मांस में महत्वपूर्ण अमीनो एसिड भी होते हैं।
• अमीनो एसिड की बड़ी मात्रा के कारण, मांस में बहुत सारे अस्वास्थ्यकर प्यूरीन भी होते हैं। ये प्रोटीन युक्त पदार्थ आपके शरीर में यूरिक एसिड में टूट जाते हैं और मूत्र में उत्सर्जित होते हैं। यदि आपका यूरिया या चयापचय गड़बड़ा गया है, तो इससे गाउट और गाउट के हमले हो सकते हैं।

रेड मीट अस्वस्थ है

अन्य प्रकार के मांस के विपरीत, जैसे मुर्गी, लाल मांस जैसे सूअर का मांस या बीफ को कम स्वस्थ माना जाता है। अध्ययनों के अनुसार, इस प्रकार का मांस कैंसर के खतरे को बढ़ाता है।

• रेड मीट हृदय रोगों का पक्षधर है। एक अध्ययन में, आहार और कैंसर के बीच संबंध का पता लगाने के लिए 519, 000 परीक्षण विषयों की जांच की गई।
• परिणाम बताते हैं कि लाल मांस पेट के कैंसर का खतरा बढ़ा सकता है। इसके अनुसार, अगर खपत 100 ग्राम बढ़ा दी जाए तो बीमारी का खतरा 49 प्रतिशत बढ़ जाता है। सॉसेज की समान मात्रा वास्तव में 70 प्रतिशत तक जोखिम बढ़ाती है।
• पेट के कैंसर का खतरा भी मांस की खपत में वृद्धि से संबंधित है। जो लोग हेलिकोबैक्टर पाइलोरी जीवाणु से संक्रमित होते हैं, जो पेट की समस्याओं का कारण बनता है, उनमें जोखिम में पांच गुना वृद्धि होती है।
• रेड मीट के सेवन और अग्नाशय के कैंसर और हार्मोन पर निर्भर स्तन कैंसर जैसी बीमारियों के बीच भी संबंध है।

बहुत अधिक मांस से हृदय संबंधी रोग

हृदय रोगों और वाहिकाओं के साथ समस्याओं को बहुत अधिक लाल मांस के कारण कहा जाता है।

• एक अध्ययन में, 113 स्वस्थ लोगों ने चार सप्ताह के लिए 250 ग्राम मांस स्टेक खाया। इसके बाद दो सप्ताह का ब्रेक लिया गया, जिसमें चार सप्ताह का आहार शामिल था।
• अध्ययन के अनुसार, रेड मीट आहार ने TMAO प्लाज्मा सांद्रता को तीन गुना कर दिया। यह जहाजों में धमनियों के सख्त होने के लिए जिम्मेदार है।
• पोल्ट्री और वनस्पति आहार से परीक्षण विषयों में प्लाज्मा एकाग्रता में कमी आई।
• यह अभी तक स्पष्ट रूप से स्थापित नहीं किया गया है कि क्या एथेरोस्क्लेरोसिस वास्तव में अत्यधिक मांस की खपत के कारण होता है। फिर भी, अध्ययन कम मांस की खपत की सिफारिश करता है।

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