अलग अंडा: बेहतरीन टिप्स और ट्रिक्स
औसत व्यक्ति एक सप्ताह में लगभग चार अंडे खाता है। कुछ अंडे अलग करते हैं और कैलोरी और कोलेस्ट्रॉल को बचाने के लिए केवल अंडे का सफेद भाग खाते हैं। लेकिन कई पाक और पाक व्यंजनों के लिए भी आपको प्रोटीन को जर्दी से अलग करना होगा।
अलग अंडा - क्लासिक विधि
नवीनतम वीडियो
अंडे को अलग करने के लिए, इसे दो कटोरे में से एक पर मारो।
आधे में अंडा तोड़ें।
अंडे की जर्दी को कटोरे के दूसरे भाग में स्थानांतरित करें और अंडे का सफेद भाग कटोरे में डालें।
यदि आपके पास केवल जर्दी बची है, तो इसे दूसरे कटोरे में डालें।
अंडे को अलग करना वास्तव में क्लासिक विधि के साथ बहुत आसान है और लगभग हमेशा सफल होता है। अभ्यास में, हालांकि, यह अभ्यास लेता है। जब परिणाम मायने नहीं रखता है, तो अभ्यास करना सबसे अच्छा है, उदाहरण के लिए जब तले हुए अंडे होना चाहिए।
- इस विधि के लिए आपको दो कटोरे और एक ताजा अंडा चाहिए।
- एक कटोरे के किनारे पर अंडे मारो। अंडे को बीच में मारने की कोशिश करें।
- अब इसे दोनों हाथों से अलग कर लें। आदर्श रूप से, अब आपके पास एक ही आकार के दो हिस्से हैं।
- अपने हाथों को कटोरे में से एक पर रखें, क्योंकि कुछ अंडे का सफेद भाग नीचे गिर जाएगा। चित्र गैलरी में आप देख सकते हैं कि यह कैसा दिखना चाहिए।
- अब अंडे की जर्दी को एक अंडे से आधे हिस्से में घुमाएं। शेष प्रोटीन को कटोरे में कटोरे में डालें।
- जब तक आपके पास केवल जर्दी शेष न हो, तब तक चरण दोहराएं। फिर इसे दूसरे कटोरे में डालें। इसलिए अंडे को बड़े करीने से अलग किया जाता है।
- अंडे जितने फ्रेश होते हैं, अंडे को अलग करना उतना ही आसान होता है। समय के साथ, अंदर की झिल्ली पतली हो जाती है और जर्दी खुलने पर पिघल सकती है।
उपकरण के साथ अन्य विकल्प
वर्णित विधि के अलावा, अंडे को अलग करने के अन्य तरीके हैं। ऐसा करने के लिए, आपको निम्न में से एक टूल की आवश्यकता होगी:
- खाली पानी की बोतल : अंडा तोड़ें। बोतल को धीरे से निचोड़ें और उद्घाटन को जर्दी पर रखें। फिर दबाव को थोड़ा कम करें ताकि अंडे की जर्दी को बोतल में चूसा जाए। बोतल को फिर से थोड़ा सख्त दबाएं और जर्दी को दूसरे कटोरे में स्लाइड करें।
- अंडा विभाजक : अगर आपको किचन में थोड़ा मजा करना पसंद है, तो आप सिलिकॉन एग सेपरेटर का इस्तेमाल कर सकते हैं। वे सभी संभव प्रकारों में उपलब्ध हैं, उदाहरण के लिए पशु रूप में। इसके पीछे का सिद्धांत पानी की बोतल के समान है।
- फ़नल : एक छोटे से फ़नल में अंडा मारो। अंडे की सफेदी को नीचे की तरफ चलाना चाहिए और अंडे की जर्दी कीप के शीर्ष में रहना चाहिए। स्टेनलेस स्टील या स्किमर्स से बने चम्मच के आकार के अंडा विभाजक एक ही सिद्धांत पर काम करते हैं।
- हाथ : आप अपने हाथों में अंडे भी फोड़ सकते हैं और अपने हाथों की हथेली में जर्दी रख सकते हैं, जबकि प्रोटीन आपकी उंगलियों के बीच रिक्त स्थान से चलता है। हालांकि, इस विधि की सिफारिश नहीं की जाती है क्योंकि यह बैक्टीरिया को फंसा सकता है।
- इस कारण से, आपको कच्चे अंडे को संभालने के बाद हमेशा अपने हाथों को धोना चाहिए - कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपने अंडे को अलग करने के लिए किस विधि का उपयोग किया था।
अंडे की पैकेजिंग में बैक्टीरिया भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। अगले व्यावहारिक टिप में, हम बताएंगे कि आपको अंडे के बक्से का पुन: उपयोग क्यों नहीं करना चाहिए।