भोजन में ई-पदार्थ: 20 सबसे महत्वपूर्ण योजक
खाद्य योजक, तथाकथित ई-पदार्थ, इसी ई-संख्या द्वारा पहचाने जाते हैं। पहली नज़र में, आप यह नहीं बता सकते हैं कि यह एक संरक्षक है, एक डाई है या कुछ और है। आप अपने स्वास्थ्य पर प्रभाव को भी नहीं जानते हैं। ताकि आप जान सकें कि आप क्या खाते हैं, हमने सबसे महत्वपूर्ण योजक की जांच की है।
भोजन में ई-पदार्थ - ये योजक काफी हद तक हानिरहित हैं
- ई 100: करक्यूमिन एक डाई है। यह सुनहरी से प्राप्त होता है, इसलिए यह वनस्पति मूल का है।
- ई 153: बायोचार एक डाई है। E पदार्थ पौधे की राख से प्राप्त होता है, इसलिए यह पौधे की उत्पत्ति का है।
- ई 170: कैल्शियम कार्बोनेट एक डाई, एक एसिडिंग एजेंट और एक ट्रिकल सहायता है जो व्यक्तिगत क्रिस्टल को एक साथ झड़ने से रोकता है। कैल्शियम कार्बोनेट खनिज मूल का है।
- ई 412: ग्वार गम एक थिक है। यह ग्वार के पौधे के बीजों से प्राप्त किया जाता है और इसलिए पौधे की उत्पत्ति होती है। ग्वार गम सुरक्षित माना जाता है, लेकिन बच्चों के लिए अनुशंसित नहीं है।
- ई 414: गम अरबी एक मोटा, स्टेबलाइजर और भराव है। बबूल की प्रजाति से रबर स्राव के रूप में, यह वनस्पति मूल का है। गोंद अरबी सुरक्षित माना जाता है, लेकिन बच्चों के लिए अनुशंसित नहीं है।
- ई 440: पेक्टिन एक गाढ़ा करने वाला और गेलिंग एजेंट है। यह सेब, चीनी बीट या संतरे के छिलके से प्राप्त किया जाता है और इसलिए पौधे की उत्पत्ति होती है।
- ई 483: स्टीयरिल टार्ट्रेट एक पायसीकारक है जो केवल डेसर्ट और बेक्ड माल के लिए अनुमोदित है - रोटी को छोड़कर - और कृत्रिम रूप से निर्मित होता है।
- ई 501: पोटेशियम कार्बोनेट (पोटेशियम कार्बोनेट और पोटेशियम हाइड्रोजन कार्बोनेट) एक अम्लता नियामक, एक लेवनिंग एजेंट और एक रिलीज एजेंट है। पोटेशियम कार्बोनेट को "पोटाश" के रूप में जाना जाता है। यह जिंजरब्रेड में उपयोग किया जाता है और कृत्रिम रूप से निर्मित होता है, लेकिन इसे हानिरहित माना जाता है।
- ई 513: सल्फ्यूरिक एसिड एक एसिडिंग एजेंट है जो मसाले और चीनी सिरप में निहित है। ई-फैब्रिक कृत्रिम रूप से निर्मित होता है और इसे हानिरहित माना जाता है।
- ई 901: मोम (सफेद और पीला) एक रिलीज और कोटिंग एजेंट है। यह मधुकोश से प्राप्त किया जाता है और इसलिए यह पशु की उत्पत्ति है।
भोजन में ई संख्या - ये योजक स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाते हैं
- यदि आप पहले से ही एस्पिरिन या बेंजोइक एसिड पर प्रतिक्रिया करते हैं, तो ई 102: टार्ट्राजिनिस्ट एलर्जेनिक है। अस्थमा पीड़ित या न्यूरोडर्माेटाइटिस पीड़ितों में, टारट्राज़िन साँस लेने में कठिनाई और घर पर चकत्ते पैदा कर सकता है। डाई कृत्रिम रूप से बनाई जाती है। ई-फैब्रिक, खासकर बच्चों का सेवन करना उचित नहीं है।
- ई 104: डाई क्विनोलिन पीले को कार्सिनोजेनिक होने का संदेह है और इससे एलर्जी हो सकती है। संयुक्त राज्य अमेरिका में क्विनोलिन पीला निषिद्ध है। डाई कृत्रिम रूप से बनाई जाती है और आम तौर पर खपत को हतोत्साहित किया जाता है।
- ई 110: सनसेट येलो एफसीटी, पीला नारंगी एस एक डाई है जिसमें एलर्जी पैदा करने वाला प्रभाव होता है। पशु प्रयोगों में, गुर्दा के ट्यूमर को उच्च खुराक पर पंजीकृत किया गया था। उन्हें न्यूरोडर्माेटाइटिस या अस्थमा होने का संदेह है। सूर्यास्त पीला कृत्रिम रूप से किया जाता है, आम तौर पर खपत को हतोत्साहित किया जाता है।
- ई 120: कोचीन, कार्मिक एसिड, असली कारमाइन, कारमाइन एक डाई है। इसका एलर्जी पैदा करने वाला प्रभाव है, खासकर अगर आपको एस्पिरिन या बेंजोइक एसिड से एलर्जी है। ई 120 पशु मूल का है और इसे विशेष रूप से बच्चों के लिए चिंता का विषय माना जाता है।
- ई 129: डाई अल्लारा रेड एसी में भी एलर्जी पैदा करने वाला प्रभाव होता है, खासकर अगर आपको एस्पिरिन या बेंजोइक एसिड से एलर्जी हो। अल्लुरा रेड एसी को कृत्रिम रूप से निर्मित किया जाता है और आम तौर पर खपत को हतोत्साहित किया जाता है।
- ई 315: आइसोस्कॉर्बिक एसिड एक एंटीऑक्सिडेंट और एक रंग स्टेबलाइज़र है। कृत्रिम रूप से उत्पादित पदार्थ को प्राकृतिक विटामिन सी के अवशोषण में बाधा का संदेह है और इसे चिंता का विषय माना जाता है।
- ई 319: तृतीयक ब्यूटाइल हाइड्रोक्विनोन (THBQ) एक एंटीऑक्सीडेंट है। ई 319 एक संपर्क एलर्जेन है, और कैंसर पशु प्रयोगों में भी हुआ है। E-Soff कृत्रिम रूप से निर्मित होता है और इसे संदिग्ध माना जाता है।
- ई 338: ऑर्थोफोस्फोरिक एसिड एक एसिडाइजिंग एजेंट है जो उच्च मात्रा में शरीर में कैल्शियम, मैग्नीशियम और लोहे के अवशोषण को रोकता है। E338 वनस्पति और कृत्रिम दोनों प्रकार का है और इसे विशेष रूप से बच्चों के लिए चिंता का विषय माना जाता है।
- ई 385: कैल्शियम डिसोडियम एथिलीन डायमाइन टेट्रासेट (कैल्शियम डिसोडियम ईडीटीए) एक एंटीऑक्सिडेंट और एक जटिल एजेंट है। ई-फैब्रिक केवल अर्ध-वसा मार्जरीन, जमे हुए क्रस्टेशियंस और डिब्बाबंद ग्लास और डिब्बाबंद भोजन के लिए अनुमोदित है। यह खनिजों को बांधता है और बिगड़ा हुआ चयापचय कर सकता है। ई 385 कृत्रिम रूप से निर्मित है। हम आम तौर पर ई-फैब्रिक के सेवन के खिलाफ सलाह देते हैं।
- ई 406: अगर अगार एक गेलिंग और गाढ़ा करने वाला एजेंट है। यह लाल शैवाल से प्राप्त किया जाता है और इसलिए पौधे की उत्पत्ति होती है। उच्च खुराक में डाला, यह एक रेचक प्रभाव है। यह खनिजों के अवशोषण में भी बाधा डालता है। आगर-आगर को एक संदिग्ध ई-पदार्थ माना जाता है।