डोनट्स खुद बनाएं: 3 अलग-अलग व्यंजनों
डोनट्स रंगीन, मीठे और स्वादिष्ट होते हैं। आप आसानी से पेस्ट्री खुद बना सकते हैं। इस व्यावहारिक टिप में, हम तीन अलग-अलग व्यंजनों को प्रस्तुत करते हैं - क्लासिक से शाकाहारी तक। इसका आनंद लें!
नुस्खा 1: एक दालचीनी चीनी क्रस्ट के साथ अपने स्वयं के तले हुए डोनट्स बनाएं
डोनट्स एक पारंपरिक अमेरिकी पेस्ट्री हैं। बीच में छेद के साथ कर्ल कर्ल ज्यादातर एक खमीर या बल्लेबाज से मिलकर बनता है। तैयारी के क्लासिक तरीके से, आटा के टुकड़े तेल में तले हुए हैं। उसके लिए आपको एक गहरे फ्रायर की जरूरत नहीं है। एक गहरा पैन या सॉस पैन पर्याप्त है।
- आपको 12 छोटे या छह बड़े तले हुए डोनट्स तैयार करने के लिए निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता है: 240 ग्राम आटा, 30 ग्राम चीनी, 1 पैकेट सूखा खमीर, 45 ग्राम मक्खन, 125 मिलीलीटर दूध, 1 चुटकी नमक, 1/2 चम्मच वेनिला अर्क, 1 अंडा, दालचीनी। और गहरे तलने के लिए क्रस्ट और वनस्पति तेल के लिए चीनी।
- पहले चरण में, मक्खन को गर्म करें। यदि यह तरल है, तो इसे शेष आटा सामग्री के साथ एक बड़े कटोरे में डालें और अच्छी तरह से सब कुछ गूंध लें।
- आटा को आधे घंटे के लिए ढंके हुए कटोरे में आराम करना चाहिए। इसके लिए एक गर्म स्थान सबसे अच्छा है, ताकि खमीर अच्छी तरह से उठ सके।
- फिर आटा बाहर रोल करें और डोनट आकार काट लें। इसके लिए चश्मा सबसे उपयुक्त हैं (बीच में छेद के लिए एक बड़ा और एक छोटा)। आटे के टुकड़ों को और 20 मिनट के लिए बाहर रहने दें।
- अब तलने का समय है: ऐसा करने के लिए, एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें। इसमें आटा डालें। सावधानी: डोनट्स के आकार के आधार पर, फ्राइंग में केवल कुछ सेकंड लग सकते हैं।
- डोनट्स को वसा से बाहर निकालें और तुरंत उन्हें दालचीनी चीनी के मिश्रण में रोल करें। अब आपको बस इतना करना है कि उन्हें ठंडा करने के लिए डोनट्स को किचन पेपर पर रखें।
नुस्खा 2: ओवन से क्लासिक डोनट्स
यदि आप चाहते हैं कि आपका डोनट कम चिकना हो, तो आप पेस्ट्री को ओवन में भी बेक कर सकते हैं।
- 12 डोनट्स के लिए आपको चाहिए: 450 ग्राम आटा, 1 पैकेट ड्राई यीस्ट, 180 ग्राम चीनी, 1/2 चम्मच नमक, 1/2 ऑर्गेनिक नींबू, 2 अंडे, 125 ग्राम सॉफ्ट बटर, 200 मिलीलीटर दूध और 6 बड़े चम्मच चीनी।
- एक कटोरे में आटा के लिए सभी सामग्री डालें और पहले उन्हें एक हाथ मिक्सर के साथ और फिर अपने हाथों से एक फर्म आटा में गूंध लें।
- आटे को एक घंटे के लिए ढककर रख दें।
- जब आटा नेत्रहीन रूप से विकसित हो गया है, तो इसे एक आटा काम की सतह पर रोल करें। गोल कुकी कटर या चश्मे (व्यास में लगभग 8 सेंटीमीटर) के साथ आटा के टुकड़े काट लें। आप शॉट ग्लास (व्यास में लगभग 2 सेंटीमीटर) के साथ बीच में छेद को काट सकते हैं।
- बता दें कि कच्चे डोनट्स को अगले 30 मिनट के लिए ढका रहना चाहिए।
- ओवन को 200 डिग्री (फैन ओवन 180 डिग्री) पर प्रीहीट करें और आटे के टुकड़ों को लगभग 15 मिनट तक बेक करें।
- फिर आप डोनट्स को पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं या उन्हें रंगीन शीशे का आवरण में डुबो सकते हैं।
नुस्खा 3: शाकाहारी डोनट
Vegans के लिए एक स्वादिष्ट डोनट नुस्खा भी है जो क्लासिक पेस्ट्री से किसी भी तरह से नीच नहीं है।
- 12 डोनट्स के लिए आपको निम्न सामग्री की आवश्यकता होती है: 375 ग्राम आटा, 25 ग्राम स्टार्च, 1 पैकेट सूखा बेकर का खमीर, 1 चुटकी नमक, 60 मिलीलीटर मेपल सिरप, 3 बड़े चम्मच सूरजमुखी या रेपसीड ऑयल, 180 मिलीलीटर नारियल का दूध (नारियल का पानी नहीं!) और 120 मिली लीटर पानी। गहरे तलने के लिए।
- आइसिंग के लिए आपको चाहिए: 150 ग्राम पाउडर चीनी और 2 बड़े चम्मच नींबू का रस या नारियल का दूध।
- सबसे पहले एक कटोरे में आटा, स्टार्च, खमीर, नमक, चीनी, तेल, नारियल का दूध और गर्म पानी डालें। आटा हुक के साथ सब कुछ अच्छी तरह से गूंध।
- फिर 30 मिनट के लिए आटे को ढककर छोड़ दें।
- अब गुंथे हुए आटे की सतह पर आटा गूंथ लें। यह लगभग दो सेंटीमीटर मोटा होना चाहिए। दो गोल आकृतियों के साथ डोनट्स को काटें (उदाहरण के लिए 10 या 3 सेंटीमीटर व्यास वाले चश्मे या कप)।
- एक पैन में या सॉस पैन में तेल गरम करें। कड़ाही या बर्तन में तेल लगभग तीन सेंटीमीटर ऊंचा होना चाहिए।
- यदि तेल छोटा हो जाए, तो आप इसमें आटा डाल सकते हैं। लगभग 30 सेकंड के लिए डोनट्स को प्रत्येक तरफ भूनें। फिर डोनट्स को किचन पेपर पर निकाल लें और उन्हें ठंडा होने दें।
- आइसिंग के लिए नींबू के रस या नारियल के दूध के साथ आइसिंग शुगर मिलाएं। यदि आप चाहें, तो आप भोजन के रंग के साथ द्रव्यमान को रंग कर सकते हैं।
- कूल्ड डोनट्स पर ब्रश से आइसिंग फैलाएं। फिर आप पूरी चीज़ को स्प्रिंकल्स या कटे हुए मेवों से सजा सकते हैं।
कैसे अपने डोनट्स को चमकाने के लिए एक और व्यावहारिक टिप में पढ़ा जा सकता है।