बर्गर बन्स खुद बनाएं: 3 सर्वश्रेष्ठ विचार
एक अच्छा बर्गर केवल सही बन के साथ सबसे अच्छा बर्गर बन जाता है। इस लेख में हम तीन व्यंजनों को प्रस्तुत करते हैं जिनके साथ आप आसानी से अपने बर्गर बन्स बना सकते हैं। मज़े से घुटना, पकाना और आनंद लेना।
पकाने की विधि 1: अपने आप को तिल के साथ बर्गर बन्स बनाओ
सबसे लोकप्रिय बर्गर बन्स निस्संदेह शीर्ष पर तिल के बीज के साथ नरम, रसदार रोल हैं।
- तिल के साथ आठ बर्गर बन्स के लिए सामग्री : 3 टीस्पून गर्म दूध, 200 मिलीलीटर गर्म पानी, 2 टीएसपी सूखा खमीर या ताजा खमीर का एक कॉर्नर, 2.5 टीस्पून चीनी, दो अंडे (आकार एम), 425 ग्राम आटा (टाइप 550), 60 ग्राम आटा (टाइप 405), 1.5 टीस्पून नमक, 80 ग्राम सॉफ्ट बटर और तिल
- पहले चरण में एक कटोरे में गर्म पानी, गर्म दूध, चीनी और खमीर मिलाएं। लगभग 15 मिनट के लिए आटा खड़े होने दें।
- इस बीच, एक अंडा तोड़ें।
- फिर नमक के साथ आटा मिलाएं। मक्खन जोड़ें और अपनी उंगलियों से सब कुछ गूंध करें जब तक कि आप छोटे टुकड़ों को प्राप्त न करें।
- खमीर मिश्रण और अंडे को एक लकड़ी के चम्मच के साथ crumb द्रव्यमान में मिलाएं। दस मिनट के लिए अच्छी तरह से आटा गूंध लें। यह एकदम सही है जब यह रेशमी चमकता है।
- अब आटे को लगभग एक घंटे के लिए किसी गर्म जगह पर छोड़ दें।
- फिर आटे से आठ रोल बनाएं और उन्हें बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट पर रखें। आटा के टुकड़े वहां एक और घंटे के लिए आराम करते हैं।
- ओवन को 200 डिग्री पर सेट करें और ओवन के तल पर पानी का एक कटोरा रखें।
- दूसरे अंडे को पानी के एक बड़े चम्मच के साथ मिलाएं और इसके साथ बन्स को ब्रश करें। अंत में तिल आता है।
- बर्गर बन्स को सुनहरा भूरा होने तक लगभग 15 मिनट तक बेक किया जाता है। फिर इसे ठंडा होने दें और फिर आनंद लें।
पकाने की विधि 2: क्लासिक हैमबर्गर बन्स
क्लासिक हैमबर्गर बन बेशक गायब नहीं है। यहाँ एक नुस्खा सुझाव है।
- आपको लगभग बारह हैमबर्गर बन्स के लिए इसकी आवश्यकता है : 200 मिलीलीटर गर्म पानी, 4 टन दूध, ताजा खमीर का घन, 35 ग्राम चीनी, 8 ग्राम नमक, 80 ग्राम नरम मक्खन, 500 ग्राम आटा (प्रकार 550), एक अंडा (आकार एम), और एक अन्य अंडा और ग्लेज़ के लिए 2 बड़े चम्मच दूध और पानी
- सबसे पहले एक कटोरे में गर्म पानी और दूध डालें और इसे चीनी और खमीर के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से गूंधें और मिश्रण को पांच मिनट तक खड़े रहने दें।
- बाकी की अवधि के बाद आटा के लिए शेष सामग्री जोड़ें: आटा, नमक, एक अंडा और नरम मक्खन। एक चिकनी आटा में सब कुछ गूंध। फिर आटे को लगभग एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
- अगले चरण में, आटे से बर्गर बन्स बनाएं। क्लासिक बर्गर बन्स (व्यास में नौ सेंटीमीटर) के लिए सही आकार प्राप्त करने के लिए, प्रति बान 80 से 90 ग्राम आटा का उपयोग करें। इस मामले में, आटा की मात्रा ग्यारह से बारह हैमबर्गर बन्स के लिए पर्याप्त है।
- अपने हाथों की हथेलियों में आटे को एक समान बॉल में रोल करें और फिर इसे एक बेकिंग पेपर से ढक कर बेकिंग पेपर पर दबाएं ताकि फ्लैट डिस्क बन सके। इस डिस्क का व्यास आठ से नौ सेंटीमीटर होना चाहिए।
- टिप: यदि आप एक ऑल-राउंड परफेक्ट बर्गर बन चाहते हैं, तो आप बर्गर रिंग में दस सेंटीमीटर व्यास में बन्स सेंक सकते हैं। यह आपको बर्गर रेस्तरां से समान आकार के कई रोल देता है।
- आटे के टुकड़ों को एक और घंटे के लिए आराम करना है। इस बीच, दूसरे अंडे को दो बड़े चम्मच पानी और दो बड़े चम्मच दूध के साथ फेंट लें। बन्स को द्रव्यमान के साथ ब्रश करें। यह रोल पर एक अच्छी चमक सुनिश्चित करता है। चेतावनी: अंडा और दूध कमरे के तापमान पर होना चाहिए। यदि वे बहुत ठंडे हैं, तो बन्स ढह सकते हैं।
- लगभग 15 से 20 मिनट के लिए 200 डिग्री (टॉप / बॉटम हीट) पर ओवन में रोल बेक करें। बन्स तब किया जाता है जब सतह सुनहरे भूरे रंग की होती है। रोल लोड करने से पहले सब कुछ एक वायर रैक पर ठंडा होने दें।
पकाने की विधि 3: पूरे अनाज बर्गर बन्स
पूरे अनाज रोल अपने बर्गर कि कुछ निश्चित देने के लिए एकदम सही हैं। या हो सकता है कि आप चिकन और सलाद के साथ एक महत्वपूर्ण बर्गर प्राप्त करना चाहते हैं। यहाँ हमारा नुस्खा सुझाव है।
- छह पूरे अनाज रोल के लिए आपको चाहिए : 100 मिलीलीटर गुनगुना पानी, 2 टीस्पून दूध, ताजा खमीर का आधा क्यूब, 1 टीस्पून चीनी, एक चुटकी नमक, 2 टीस्पून रेपसीड ऑयल, 175 ग्राम साबुत मसाले वाला आटा, 125 ग्राम गेहूं का आटा (टाइप 550), एक छोटा अंडा; फैलाने के लिए आपको जरूरत है: 2 बड़े चम्मच पानी, 2 बड़े चम्मच दूध, एक छोटा अंडा और दाने जैसे कि तिल, सूरजमुखी के बीज या सन बीज छिड़कने के लिए।
- पहले चरण में एक कटोरे में पानी, दूध और चीनी मिलाएं। तब खमीर को उखड़वा दें और जब तक खमीर भंग न हो जाए, तब तक सब कुछ फेंटें। पूरी बात को पांच मिनट तक खड़े रहने दें।
- इस बीच, नमक के साथ आटे के प्रकार मिलाएं। फिर आटे में आटा मिश्रण, रेपसीड तेल और एक छोटा अंडा जोड़ें और इसे दस मिनट के लिए गूंध लें।
- फिर एक घंटे के लिए एक गर्म स्थान में उठने के लिए कटोरे में आटे को छोड़ दें।
- घंटे के बाद, एक आटा सतह पर संक्षेप में आटा गूंध। इसे आठ सेंटीमीटर रोल में आकार दें और इसे छह बराबर टुकड़ों में काट लें।
- आटा के व्यक्तिगत टुकड़ों से गोल बन्स बनाने के लिए हाथों का उपयोग करें, जिसे आप फिर बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट पर रखें।
- कच्चे आटे के टुकड़ों को एक साफ रसोई के तौलिये से ढक दें और उन्हें एक और घंटे के लिए गर्म स्थान पर रहने दें।
- दूध और पानी के साथ दूसरे अंडे को मिलाएं और रोल को कोट करें। अंत में, अनाज शीर्ष पर हैं और पूरी चीज को ओवन में 200 डिग्री पर दस से 15 मिनट के लिए बेक किया जाता है।
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