स्टार्च से बचें: सबसे अच्छा विकल्प
यदि आपके पास हाथ में कोई कॉर्नस्टार्च नहीं है या आप सामान्य रूप से बिना बांधने के लिए करना चाहते हैं, तो आप इसे आसानी से बदल सकते हैं। हम आपको पारंपरिक कॉर्नस्टार्च के सर्वोत्तम विकल्प दिखाते हैं।
स्टार्च से बचें: बेकिंग के लिए विकल्प
पकाते समय, स्टार्च के कुछ विकल्प होते हैं, जो पेस्ट्री को शराबी और हल्का बनाना चाहिए।
- अगर कॉर्नस्टार्च का उपयोग आटे के साथ किया जाता है, तो आप इसे आटे के साथ बदल सकते हैं। इस प्रकार, आटा इतना नरम नहीं बनता है, लेकिन स्वाद नहीं बदलता है।
- पुडिंग पाउडर में काफी हद तक कॉर्नस्टार्च होता है और इसलिए यह आदर्श प्रतिस्थापन है। हालांकि, स्वाद को वांछित केक से भी मेल खाना चाहिए।
- एक अन्य विकल्प टिड्डी बीन गम है। इसमें स्टार्च के समान गुण हैं और यह शाकाहारी भी है। इसके अलावा, यह लैक्टोज और लस मुक्त है।
खाना पकाने के विकल्प
यदि आप एक स्वादिष्ट सॉस बनाना चाहते हैं, तो आपको इसे बांधने के लिए अक्सर एक छोटे कॉर्नस्टार्च की आवश्यकता होती है। हम निम्नलिखित बिंदुओं में संभावित विकल्प प्रस्तुत करते हैं।
- आप अपने सॉस को गाढ़ा करने के लिए आटे का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, एक रसोई की छलनी का उपयोग करना सुनिश्चित करें और धीरे से आटे में हलचल करें। इस तरह आप गांठ बनने से बच जाते हैं।
- एक अन्य विकल्प के रूप में, आप एक अंडे का उपयोग भी कर सकते हैं। इस में हिलाओ और सॉस को संक्षेप में उबालने दें।
- Psyllium भूसी भी एक अच्छा विकल्प है, और वे शाकाहारी और लस मुक्त भी हैं। बस कुछ जमीन psyllium भूसी जोड़ें। ये आपके पेट के स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं और वजन कम करने में आपका समर्थन करते हैं।
हमारे अगले व्यावहारिक टिप में, हम आपको क्रीम स्टिफ़ेनर के सर्वोत्तम विकल्प दिखाएंगे।