एस्पार्टेम: स्वीटनर अस्वस्थ है?
चीनी के विकल्प के रूप में स्वीटनर एस्पार्टेम के लंबे समय से अस्वस्थ होने का संदेह है। मधुमेह रोगी विशेष रूप से चाय या कॉफी को मीठा करने के लिए स्वीटनर का उपयोग करते हैं। हम आपको स्वीटनर और इसके प्रभावों के बारे में सूचित करेंगे।
एस्पार्टेम: अस्वास्थ्यकर चीनी विकल्प
एस्पार्टेम में तीन पदार्थ मेथनॉल, फेनिलएलनिन और एसपारटिक एसिड होते हैं। वैज्ञानिक अध्ययनों से पता चला है कि स्वीटनर स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है क्योंकि यह अत्यधिक मात्रा में मानव शरीर को आपूर्ति नहीं करता है, यूरोपीय संघ के खाद्य एजेंसी एफेसा की रिपोर्ट।
- शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 40 मिलीग्राम एस्परटेम हानिरहित हैं। हालांकि, यह राशि पार नहीं होनी चाहिए।
- चीनी और एस्पार्टेम में समान कैलोरी सामग्री होती है। हालांकि, चूंकि एस्पार्टेम चीनी की तुलना में मीठा होता है, इसलिए मिठास के समान स्तर को प्राप्त करने के लिए थोड़ी मात्रा की आवश्यकता होती है।
- हालांकि, आलोचकों का कहना है कि नियमित रूप से लेने पर एस्पार्टेम कई खतरनाक बीमारियों के लिए जिम्मेदार हो सकता है, लेकिन ये तथ्य वैज्ञानिक रूप से सिद्ध नहीं हैं। फेडरल ऑफिस फॉर रिस्क असेसमेंट (बीएफआर), जर्मन सोसाइटी फॉर न्यूट्रिशन (डीजीई) और यूएस नेशनल कैंसर इंस्टीट्यूट का मानना है कि सभी चिंताओं और स्वास्थ्य जोखिमों के बावजूद, एस्पार्टेम कार्सिनोजेनिक नहीं है।
- संभावित बीमारियों में अवसाद, अंधापन, कैंसर, चिंता, मधुमेह, संचार संबंधी विकार, चक्कर आना, पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस, अधिक वजन और माइग्रेन शामिल हैं। हालांकि, ये नैदानिक चित्र वैज्ञानिक रूप से सिद्ध नहीं हैं।
यही कारण है कि aspartame अस्वस्थ है
दावा है कि aspartame गंभीर बीमारियों को ट्रिगर करता है जो स्वीटनर की रासायनिक संरचना पर आधारित है।
- एस्पार्टेम के घटक प्रसंस्करण के दौरान शरीर में तंत्रिका विषाक्त पदार्थों की रिहाई के लिए जिम्मेदार हैं। जर्मन न्यूट्रीशन सोसाइटी (डीजीई) के एंटजे गहल बताते हैं कि अन्य खाद्य पदार्थों का भी यही हाल है। तदनुसार, एस्पार्टेम अन्य खाद्य पदार्थों से अधिक खतरनाक नहीं है।
- जहर को छोड़ने वाले घटकों में 50 प्रतिशत मेथनॉल, एल-फेनिलएलनिन और 40 प्रतिशत पर एल-एसपारटिक एसिड शामिल हैं।
- विशेष रूप से एल-एसपारटिक एसिड रक्त-मस्तिष्क की बाधा को पार कर सकता है और इस प्रकार मस्तिष्क कोशिकाओं को नष्ट कर सकता है।
- उपापचयी का उपयोग चयापचय रोग पीकेयू (फेनिलकेटोनुरिया) से पीड़ित लोगों के लिए खतरनाक है। चयापचय विकार वाले लोग फेनिलएलनिन को तोड़ नहीं सकते हैं। यह मस्तिष्क में जमा होता है और मस्तिष्क की कोशिकाओं को नष्ट कर देता है।
भोजन में एस्पार्टेम
सभी अधिक खतरनाक तथ्य यह है कि aspartame लगभग सभी लाइट उत्पादों में पाया जाता है।
- विशेष रूप से लाइट ड्रिंक्स में बहुत सारा एस्पार्टेम होता है। वसा में कम और कैलोरी में कम लेबल वाले खाद्य पदार्थों में कम चीनी होती है। हालाँकि, यह अक्सर aspartame द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है।
- यदि आपका दैनिक राशन 40 मिलीग्राम प्रति 40 किलोग्राम से अधिक नहीं है, तो आपको आमतौर पर डरने की कोई बात नहीं है। हालाँकि, चूंकि आप अनजाने में अन्य खाद्य पदार्थों के माध्यम से काफी अधिक एस्पार्टेम का उपभोग कर सकते हैं, इससे स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।
- एस्पार्टेम मीठे पेय जैसे कोला या फैंटा लाइट के साथ-साथ अन्य खाद्य पदार्थों जैसे कि हलवा, दही या आइसक्रीम में निहित है। शुगर-फ्री च्युइंग गम में अक्सर एस्पार्टेम भी होता है। इसी तरह, तैयार भोजन जिन्हें गर्म करने का इरादा है।
- एसपारटिक एसिड और ग्लूटामिक एसिड की उच्च सामग्री गंभीर न्यूरोलॉजिकल विकारों की ओर ले जाती है।
- मिसिसिपी विश्वविद्यालय द्वारा पशु प्रयोगों से पता चला है कि लिम्फ ग्रंथि के कैंसर और ल्यूकेमिया के लिए वृद्धि की संवेदनशीलता एस्पार्टेम के बढ़ते सेवन के कारण विशेष रूप से अधिक है।
- हालांकि, नैदानिक चित्र जो एस्पार्टेम के कारण होते हैं, स्पष्ट रूप से साबित नहीं होते हैं, जर्मन पोषण सोसायटी पर जोर देते हैं।