ऐप्पल साइडर विनेगर खुद बनाएं: यहां बताया गया है कि कैसे
ऐप्पल साइडर विनेगर को खुद बनाएं, सभी अवयवों को जानें और एक स्वस्थ मसाला प्राप्त करें जिसमें विटामिन और ट्रेस तत्व बिना किसी अवांछित योजक के हों।
सेब साइडर सिरका बनाना: विकल्प हैं
इन्हें बनाने के लिए या तो ताजे सेब, ब्रांडी सिरका या सेब के रस का उपयोग करें।
- बिना बिके जैविक सेब का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यदि आपके पास बगीचे में एक सेब का पेड़ है, तो सिरका बनाना एक शानदार फसल को संसाधित करने का एक शानदार तरीका है।
- साइडर से आर्गेनिक वाइन सिरका भी बनाया जा सकता है।
- वैकल्पिक रूप से, ब्रांडी सिरका और ताजा सेब या जैविक सेब के रस के संयोजन से भी उत्पादन संभव है।
- सिरका कई महीनों तक फ्रिज के बाहर अच्छी तरह से सील रहता है। यह महत्वपूर्ण है कि आप लंबे समय तक बोतलों को खुला न छोड़ें, अन्यथा खमीर बनेगा और सिरका खराब हो जाएगा।
ताजा सेब से सिरका खुद बनाएं
सामग्री के रूप में, आपको 1 किलो अनसेप्ड सेब, 1 मुट्ठी सामान्य चीनी और थोड़ी मात्रा में नल का पानी चाहिए।
- सेबों को धो लें और फलों, कोर और त्वचा सहित, क्यूब्स में काट लें।
- टुकड़ों को पर्याप्त रूप से बड़े कटोरे में रखें और उन्हें पानी से भरें जब तक कि सेब लगभग 3 सेंटीमीटर के साथ कवर न हो जाए।
- इसके ऊपर चीनी छिड़कें, लकड़ी के चम्मच के साथ सब कुछ हिलाएं और कटोरे को कपड़े से ढक दें। कटोरे को एक सप्ताह के लिए ठंडे स्थान पर रखें।
- सेब-पानी-चीनी मिश्रण को दिन में एक बार हिलाएं। यह महत्वपूर्ण है ताकि कोई मोल्ड न हो।
- एक सप्ताह के बाद, सफेद फोम का गठन हुआ है। एक साफ कपड़े के माध्यम से तरल को समान रूप से साफ कटोरे में डालें।
- निष्फल चश्मे में परिणामी सेब का पानी भरें। खाद में सेब के टुकड़े का निपटान।
- प्रत्येक ग्लास को किचन रोल के टुकड़े से ढकें और इसे रबर बैंड से ठीक करें।
- सेब के पानी को 6 से 7 सप्ताह तक आराम करना चाहिए। ऐसी जगह ढूंढें जो 25 डिग्री गर्म हो।
- यदि आप 2 से 3 सप्ताह के बाद ग्लास में बादल की लकीरें देखते हैं, तो यह सिरका मां का संकेत है और इंगित करता है कि किण्वन प्रक्रिया पूरे जोरों पर है।
- बाकी की अवधि के बाद, सिरका को सील करने योग्य, निष्फल कांच की बोतलों में डालें। इसका उपयोग करने से पहले, इसे लगभग 10 सप्ताह तक ठंडी जगह पर पकने दें।
सेब के रस से सिरका मसाला बनाएं
आपको कार्बनिक सेब से 5 लीटर ताजा निचोड़ा हुआ सेब का रस, 0.5 लीटर सिरका अखरोट, 1 बोतल शुद्ध खमीर और 1 खमीर पौष्टिक टैबलेट चाहिए। गैस अटैचमेंट के साथ बल्बनुमा ग्लास जार और किण्वन टैंक का भी उपयोग करें।
- ताजा निचोड़ा हुआ सेब का रस किण्वन टैंक में डालें और शुद्ध खमीर जोड़ें।
- कंटेनर में मिश्रण भरने से पहले थोड़ा पानी के साथ खमीर पोषण की गोली को भंग करें।
- किण्वन टैंक अधिकतम दो तिहाई भरा जा सकता है ताकि किण्वन गैसें फैल सकें।
- जार लगाव के साथ कंटेनर को बंद करें। कंटेनर को लगभग 4 सप्ताह के लिए 22 डिग्री के अधिकतम परिवेश तापमान के साथ सूखी जगह पर रखें।
- जैसे ही किण्वन ट्यूब में अधिक बुलबुले नहीं होते हैं, प्रक्रिया पूरी हो जाती है।
- स्टिल क्लाउड वाइन को स्पष्ट करने के लिए, पहले इसे एक साफ कपड़े और फिर एक कॉफी फिल्टर के माध्यम से डालें।
- सिरका अखरोट का उपयोग किया जाता है ताकि यह सिरका बन जाए। 1 लीटर वाइन में 1 लीटर सिरका का उपयोग करें।
- ऐसा करने के लिए, सिरका के साथ शराब को बल्बनुमा बर्तन में डालें। इसे रसोई के रोल या इसी तरह की हवा-पारगम्य सामग्री के साथ बंद करें, क्योंकि मिश्रण को आगे किण्वन के दौरान सांस लेना है।
- जार को कुछ हफ्तों के लिए लगातार गर्म तापमान (लगभग 22 डिग्री) के साथ एक जगह पर रखें।
- 2 से 3 सप्ताह के बाद, एक गंध जो नेल पॉलिश हटानेवाला रूपों जैसा दिखता है। यह कार्यशील किण्वन प्रक्रिया का संकेत है। अब से, हर दिन मिश्रण को सूंघें। जैसे ही आप एक खट्टा गंध नोटिस करते हैं, सिरका तैयार है।
- निष्फल, अच्छी तरह से सील की गई बोतलों में भरा हुआ, सेब साइडर सिरका को एक और दो महीने के लिए ठंडी जगह पर पकने दें।
जब चीजों को तेजी से जाना है: ब्रांडी सिरका से बने ब्रांडी
आपको केवल 1 लीटर ब्रांडी सिरका और 4 सेब चाहिए।
- सेब को छील लें, फिर बीज के साथ आवरण को हटा दें और फलों को छोटे टुकड़ों में काट लें।
- सेब के सिरके को एक बल्बनुमा कंटेनर में रखें, जो बंद करना आसान है।
- इसे ठंडी जगह पर रखें और तीन सप्ताह तक प्रतीक्षा करें।
- एक कपड़े के माध्यम से सब कुछ डालो और फिर निष्फल बोतलों में सिरका डालें। आप तुरंत वोर्ट का उपयोग कर सकते हैं।