ऐमारैंथ: यह लस मुक्त छद्म अनाज के पीछे है
ऐमारैंथ की एक विशेषता यह है कि छद्म अनाज लस मुक्त है। छोटे दाने भी बहुत सारे स्वस्थ तत्व लाते हैं। इस लेख में स्वस्थ भोजन के लिए अमृत क्यों इतना लोकप्रिय है, इसका पता लगाएं।
ग्लूटेन-मुक्त अमृत - यह वास्तव में क्या है?
अमरनाथ एक छद्म अनाज है।
- इन छद्म-अनाजों में ऐसे पौधे शामिल हैं जिनके अनाज का उपयोग अनाज के समान तरीके से किया जाता है, लेकिन जो मीठे घास के परिवार, यानी असली अनाज से संबंधित नहीं होते हैं।
- अमरनाथ इन मीठी घासों में से एक नहीं है, बल्कि लोमड़ी के परिवार की मूल निवासी है।
- अन्य छद्म अनाजों की तरह, जैसे क्विनोआ या एक प्रकार का अनाज, ऐमारैंथ भी लस से मुक्त है। तो आप सीलिएक रोग, जो लस असहिष्णुता है के लिए भी आसानी से अपने आहार में अमृत को शामिल कर सकते हैं।
- छोटे अनाज का उपयोग रसोई में कई तरह से किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, पका हुआ आम एक अच्छा साइड डिश है। वैकल्पिक रूप से, आप ऐमारैंथ को पफ कर सकते हैं, जैसे आप पॉपकॉर्न में मकई के साथ कर सकते हैं।
- लस मुक्त होने के अलावा, छद्म अनाज में कई चीजें हैं जो आपके स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकती हैं।
- अमरनाथ एक बहुत पुरानी फसल है। यह लगभग 9, 000 साल पहले लगाया गया था जो अब मैक्सिको है।
स्वस्थ भोजन के लिए अमरनाथ
अपने स्वस्थ अवयवों के कारण अमरनाथ को अक्सर सुपरफूड कहा जाता है।
- आहार फाइबर: वे अच्छे पाचन के लिए महत्वपूर्ण हैं। अमरनाथ में लगभग 10 ग्राम प्रति 100 ग्राम में पर्याप्त फाइबर होता है।
- प्रोटीन: अनाज में न केवल अपेक्षाकृत बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है, बल्कि यह उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन भी होता है जिसे शरीर अच्छी तरह से उपयोग कर सकता है।
- खनिज: अमरनाथ एक अच्छा खनिज आपूर्तिकर्ता है। इन सबसे ऊपर, पोटेशियम, कैल्शियम और मैग्नीशियम की मात्रा ध्यान देने योग्य है।
- विटामिन: छोटे अनाज भी विटामिन बी 1 और बी 2 लाते हैं।
- कार्बोहाइड्रेट: 56 ग्राम कार्बोहाइड्रेट प्रति 100 ग्राम के साथ, असली अनाज जैसे राई या गेहूं की तुलना में थोड़ा कम होता है।
- हालांकि, ऐमारैंथ में ऑक्सालिक एसिड की मात्रा अपेक्षाकृत अधिक है। इस कारण से, मौजूदा गुर्दे की समस्याओं के साथ पोषण के लिए छद्म अनाज कम उपयुक्त है।
- यदि आप ऐमारैंथ के स्वस्थ तत्वों से लाभ उठाना चाहते हैं, तो आपको उन्हें खाने से पहले अनाज को भिगोना और पकाना चाहिए।
- यह ऐमारैंथ में निहित फाइटिक एसिड को हटा देता है, जिससे शरीर में अवयवों को अवशोषित करना मुश्किल या असंभव हो जाता है।
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हमारी अगली पोस्ट में, आप सीखेंगे कि अमरबेल कैसे लगाया जाता है।