Acesulfame: सिंथेटिक स्वीटनर के बारे में आपको क्या पता होना चाहिए
Acesulfame एक कृत्रिम स्वीटनर है। यह अक्सर कम चीनी वाले खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। आम धारणा के विपरीत, Acecsulfam वजन कम करने में आपकी मदद नहीं करता है। पढ़िए कि आपको इक्के के बारे में क्या जानना चाहिए।
आपको इक्के के बारे में क्या जानना चाहिए
Acesulfame एक सिंथेटिक स्वीटनर है। कई शुगर-फ्री खाद्य पदार्थों में ऐसुल्फैम होता है। एक रासायनिक स्वीटनर के रूप में, यह वास्तविक चीनी की तुलना में मीठा होता है और इसमें एक लंबा शैल्फ जीवन भी होता है।
- Acesulfame K, पूरा नाम, पहली बार 1960 के दशक के अंत में जर्मनी में निर्मित किया गया था। रासायनिक यौगिक में कार्बन, हाइड्रोजन, ऑक्सीजन, पोटेशियम और सल्फर होते हैं।
- पारंपरिक चीनी की तुलना में ऐसफ्लेम और अन्य सिंथेटिक मिठास बहुत अधिक मीठा होता है। उदाहरण के लिए, ऐसल्फ़्लेम का स्वाद टेबल चीनी की तुलना में 200 गुना अधिक मीठा होता है। हालांकि, पारंपरिक चीनी की तुलना में सिंथेटिक मिठास का मीठा स्वाद तेजी से गायब हो जाता है।
- इसके अलावा, इक्केफ्लेम जैसे सिंथेटिक मिठास में कोई ऊर्जा नहीं होती है। इसलिए, जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, वे अक्सर मिठास का सहारा लेते हैं क्योंकि वे मानते हैं कि गायब कैलोरी आहार के साथ मदद करते हैं।
- ऐसुल्फैम युक्त भोजन को अक्सर "चीनी-मुक्त या ऊर्जा-कम" के रूप में कहा जाता है। ये मिठास कई मिठाइयों, स्प्रेड, सॉफ्ट ड्रिंक्स, डिब्बाबंद सामान या च्यूइंग गम में मिल सकती है।
- Acesulfame में सामान्य चीनी की तुलना में लंबा शैल्फ जीवन होता है, इसलिए डिब्बाबंद सामान, सॉस और सरसों में अक्सर सिंथेटिक स्वीटनर होता है।
यह इक्के का नाम नोट करने के लिए महत्वपूर्ण है:
कई मान्यताओं के विपरीत, acesulfame वजन कम करने में आपकी मदद नहीं करता है। बच्चों को सिंथेटिक स्वीटनर भी नहीं खाना चाहिए।
- एक आहार पर लोग अक्सर शून्य-कैलोरी मिठास वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं, यह विश्वास करते हुए कि वे अपना वजन कम करेंगे। अध्ययनों के अनुसार, विपरीत सच है, क्योंकि ऊर्जा सेवन की कमी भूख को संतुष्ट नहीं करती है। इस तरह, गायब कैलोरी कहीं और अवशोषित हो जाती है।
- एक कृत्रिम स्वीटनर के रूप में, एसेसफ्लेम और कंपनी दांतों की सड़न का कारण नहीं है। इसलिए, बच्चों को अक्सर सिंथेटिक चीनी के साथ मिठाई मिलती है। हालांकि, बच्चों में विशेष रूप से सक्रिय चयापचय होता है। अभी तक, इस बात की कोई सटीक जानकारी नहीं है कि सिंथेटिक मीठे बच्चे कितना ले सकते हैं। हालांकि, विशेषज्ञ आमतौर पर बच्चों को मीठा भोजन देने के खिलाफ सलाह देते हैं।
- यह भी उल्लेख किया जाना चाहिए कि कुछ मिठास से कैंसर होने का संदेह है। हालाँकि, यह अभी तक स्पष्ट रूप से सिद्ध नहीं हुआ है।
- एक स्वस्थ वयस्क के रूप में, आप सुरक्षित रूप से ऐसफ्लेम के और अन्य मिठास का सेवन कर सकते हैं। शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम नौ मिलीग्राम यहां दैनिक मार्गदर्शिका है। हालांकि, चूंकि उत्पादन बहुत जटिल है और इसलिए पर्यावरण के लिए हानिकारक है, प्राकृतिक चीनी मुक्त मिठास जैसे कि एगेव सिरप या शहद बेहतर हैं।
अगले लेख में आप पढ़ेंगे कि शरीर में चीनी कैसे काम करती है।